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诗文 砂锅肉末茄子煲
释义
砂锅肉末茄子煲的做法

食材明细

主料
  • 白茄子 适量
  • 肉末 适量
辅料
  • 盐 适量
  • 玉米油 适量
  • 香葱 适量
  • 姜末 适量
  • 尖辣椒 适量
  • 生抽 适量
  • 咸香 口味
  • 煲 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

砂锅肉末茄子煲的做法步骤

  • 砂锅肉末茄子煲的做法步骤：1
    1
    白茄子洗净去蒂。
  • 砂锅肉末茄子煲的做法步骤：2
    2
    肉末选用肥一点的更香，葱姜末尖辣椒备好。
  • 砂锅肉末茄子煲的做法步骤：3
    3
    白茄子特别嫩，用手掰成小块即可，放一小勺盐拌匀静置一会儿杀出部分水分。
  • 砂锅肉末茄子煲的做法步骤：4
    4
    清水洗一下茄子，攥出水分。
  • 砂锅肉末茄子煲的做法步骤：5
    5
    炒锅内放油烧热，放入茄子块儿煸炒。
  • 砂锅肉末茄子煲的做法步骤：6
    6
    煸炒至金黄色直接盛入砂锅里。
  • 砂锅肉末茄子煲的做法步骤：7
    7
    底锅放，放入肉末煸炒至变色油。
  • 砂锅肉末茄子煲的做法步骤：8
    8
    放入尖辣椒，葱姜末爆香。
  • 砂锅肉末茄子煲的做法步骤：9
    9
    放入适量生抽上色。
  • 砂锅肉末茄子煲的做法步骤：10
    10
    倒入小半碗清水，适量盐烧开。
  • 砂锅肉末茄子煲的做法步骤：11
    11
    倒入茄子煲里面。
  • 砂锅肉末茄子煲的做法步骤：12
    12
    中火烧开，转小火煲七八分钟充分入味。
  • 砂锅肉末茄子煲的做法步骤：13
    13
    汤汁收的差不多即可关火。
  • 砂锅肉末茄子煲的做法步骤：14
    14
    成品图。
  • 砂锅肉末茄子煲的做法步骤：15
    15
    成品图。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜  
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更新时间：2026/3/16 4:44:01