食材明细
- 咸香 口味
- 煲 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
砂锅肉末茄子煲的做法步骤
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1白茄子洗净去蒂。 -
2肉末选用肥一点的更香，葱姜末尖辣椒备好。
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3白茄子特别嫩，用手掰成小块即可，放一小勺盐拌匀静置一会儿杀出部分水分。
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4清水洗一下茄子，攥出水分。
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5炒锅内放油烧热，放入茄子块儿煸炒。
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6煸炒至金黄色直接盛入砂锅里。
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7底锅放，放入肉末煸炒至变色油。
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8放入尖辣椒，葱姜末爆香。
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9放入适量生抽上色。
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10倒入小半碗清水，适量盐烧开。
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11倒入茄子煲里面。
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12中火烧开，转小火煲七八分钟充分入味。
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13汤汁收的差不多即可关火。
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14成品图。
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15成品图。
使用的厨具：砂锅
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