“简单的制作方法，绝对做出不简单的花卷来，弹性特别好，味道是奶香味，特别好吃”
食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶香南瓜花卷的做法步骤
-
1南瓜清洗干净去皮，切小块，称量纯牛奶 -
2把纯牛奶跟南瓜块倒入料理机打成南瓜汁 -
3称量中筋面粉，白砂糖，酵母。再倒入打好的150克南瓜汁和面，我用的是厨师机和面，开2档开始和面，2档停了后，在开一次2档和面，结束后就可以取出来了 -
4揉成光滑面团，可以倒扣台面上发酵，我是放烤箱里发酵的，烤箱40度，发酵功能发酵了1小时 -
5发酵好的面团，如图是一戳面团不回缩的，扒开面团表面，里面都是蜂窝组织，这表示面团醒发就成功了 -
6给面团排气，然后揉匀 -
7撒上薄面用擀面杖擀开面团。 -
8擀成圆形或者方形的薄片都可以，擀好后面团表面均匀抹上油，如图 -
9从一端卷起，如图 -
10卷好后，准备一根筷子，也抹匀油备用 -
11用刀切成均匀的v字形剂子 -
12拿起一个v形生坯，就是一个三角形像一个金字塔，这时候把塔尖朝上，用筷子按下去，如图，笼屉上刷上油就可以放生坯了！ -
13美丽的花卷就做好了，全都按好后，就上蒸锅，蒸锅底下倒上热水，上面放上花卷就可以2次醒发了，我是秋天做的，醒发了45分钟左右 -
14醒好的生坯，底下热水换了，换成冷水，冷水上锅开了以后上汽后再蒸20分钟，关火闷3分钟就可以了。 -
15蒸好的花卷不仅颜值高，而且弹性更好！口感也好！ -
16来张南瓜花卷的特写，好吃！
小窍门
南瓜切成小块用料理机?纯牛奶打成南瓜汁，生手可以用厨房秤称下打好的南瓜汁150克，用来和面。所以不要再问3分之一有多少，我就这个忘记称没进料理机之前有多少克了。如果多出来的南瓜汁可以豆浆机煮一下当南瓜羹喝，这里我用了3分之一块南瓜没有剩南瓜汁！
使用的厨具：食物调理机、蒸锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
早餐
馒头花卷
晚餐