食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
干烧黄花鱼的做法步骤
-
1黄花鱼收拾干净，擦干水分，直刀切花备用； -
2配料切丁备用； -
3五花肉切丁备用； -
4平底不粘锅煎鱼：高温油下鱼，会让鱼瞬间定型，鱼皮不会粘锅，一直保持大火煎炸大鱼，炸到鱼挺身硬皮就好，炸时间过长会导致鱼本身的水分炸干，鱼的口感就会大打折扣，不嫩了； -
5倾斜平底锅要炸鱼的效果； -
6换个角度“炸”一下； -
7脊梁也“炸”一下； -
8反过来各部位都“炸”一下； -
9换炒锅，倒一点炸鱼的油，放入蒜瓣，中火煸； -
10蒜煸金黄色，放葱、姜炒香； -
11放入肉丁翻炒； -
12中小火煸炒，发肥肉里的油?出来； -
13继续中小火煸炒豆瓣酱，多煸炒会儿； -
14炒出豆瓣的香味儿，放入香菇煸炒； -
15剩下的配料一同放入； -
16放2小勺酱油和适量料酒； -
17加水放姜（我不喜欢姜味儿，这会儿才放，应该和葱一起放入）； -
18鱼入锅； -
19盖上锅盖中火烧干汤汁； -
20香味儿扑鼻… -
21外焦里嫩，美味！
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
家常菜
海鲜
- 青豆泥鳅汤
- 酸奶水果沙拉
- 红枣米粉蒸南瓜
- 炒芦笋杆
- 香椿拌豆腐
- 酸奶棉花蛋糕
- 清甜银耳羹
- 云南牙签肉
- 炼奶吐司
- 冰糖杨梅
- 焖面
- 木耳炒豆皮
- 咖喱虾
- 抹茶椰蓉麻糬小面包
- 快手时蔬方便面
- 虾酱蒸五花肉
- 榨菜牛肉胡萝卜面
- 红参千叶豆腐
- 凉拌西芹腐竹
- 红辣椒炒面
- 莲枣百合木瓜汤
- 肉末酸豆角
- 意大利面酱
- 鸡蛋培根三文治
- 肉丝炒韭菜
- no contest
- no-count
- noctilucent
- noctuid
- nocturnal
- nocturne
- nod
- nodal
- nodding
- noddle
- noddy
- node
- no dice
- No dice
- nod off
- 五先生咏（明·郑学醇）
- 五八叔席上咏江梅水仙（宋·杜范）
- 五公山吊王山人（清·边浴礼）
- 五六七言绝句为朱竹垞题小影三首 其一（明末清初·陈恭尹）
- 五六七言绝句为朱竹垞题小影三首（明末清初·陈恭尹）
- 五六日大雨（宋·韩淲）
- 五凤楼前拜领诰命和李晓湘韵（明·黄锦）
- 五凤楼前祝圣寿修十馀年旷典也时月望于十六（明·温纯）
- 五凤楼晚望（唐·白居易）
- 五凤鸣阳为海虞章氏诸子题（明·韩雍）
- 五到洞霄兼似冲妙（宋·施枢）
- 五北将歌 塔尔巴哈台参赞大臣署伊犁将军锡（清·张之洞）
- 五北将歌 广州副都统乌兰泰（清·张之洞）
- 五北将歌 湖北提督塔忠武齐布（清·张之洞）
- 五北将歌 科尔沁僧忠亲王（清·张之洞）
- 幼儿游戏与指导
- 聊斋志异
- 三十六计
- 人工智能技术的教学应用
- 全国卫生专业技术资格考试临床医学检验技术(士)模拟试卷及解析 2025
- 拔尖特训 英语 五年级上 译林版 江苏专用 2024
- 百年科幻-彭柳蓉火星女孩（全4册）
- 小平小道
- C语言程序设计与实验指导（新编21世纪高等职业教育精品教材·电子与信息类）
- 中医内科学教学医案选编
- DISTRIBUTED COOPERATIVE MODEL PREDICTIVE CONTROL OF NETWORKED SYSTEMS（网络系统的分布式协同模型预测控制）
- 纤维增强硅酸钙板 第2部分:温石棉硅酸钙板(JC/T 564.2-2018)
- 爱德少儿：翰墨香书坊·史记
- MBA、MPA、MPACC逻辑历年真题解析与考点分析
- 元 赵孟頫洛神赋