食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
干烧黄花鱼的做法步骤
-
1黄花鱼收拾干净，擦干水分，直刀切花备用； -
2配料切丁备用； -
3五花肉切丁备用； -
4平底不粘锅煎鱼：高温油下鱼，会让鱼瞬间定型，鱼皮不会粘锅，一直保持大火煎炸大鱼，炸到鱼挺身硬皮就好，炸时间过长会导致鱼本身的水分炸干，鱼的口感就会大打折扣，不嫩了； -
5倾斜平底锅要炸鱼的效果； -
6换个角度“炸”一下； -
7脊梁也“炸”一下； -
8反过来各部位都“炸”一下； -
9换炒锅，倒一点炸鱼的油，放入蒜瓣，中火煸； -
10蒜煸金黄色，放葱、姜炒香； -
11放入肉丁翻炒； -
12中小火煸炒，发肥肉里的油?出来； -
13继续中小火煸炒豆瓣酱，多煸炒会儿； -
14炒出豆瓣的香味儿，放入香菇煸炒； -
15剩下的配料一同放入； -
16放2小勺酱油和适量料酒； -
17加水放姜（我不喜欢姜味儿，这会儿才放，应该和葱一起放入）； -
18鱼入锅； -
19盖上锅盖中火烧干汤汁； -
20香味儿扑鼻… -
21外焦里嫩，美味！
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
家常菜
海鲜
- 简单下饭小菜
- 醪糟小汤圆
- 照烧鸡腿便当
- 卷心菜鸡蛋饼
- 奶油泡芙
- 酥炸茄盒
- 红烧牛肉丸
- 酸辣土豆丝
- 淡奶油戚风杯子蛋糕
- 酸豆角炒牛肉干
- 燕麦发面饼
- 南瓜吐司
- 紫菜蛋花汤
- 无丝豆烧土豆
- 煮花生
- 冬瓜虾皮肉馄饨
- 红糖老姜番薯糖水
- 海米拌黄瓜
- 砂锅干豆角焖排骨
- 黄金牛肉炒饭
- 肉末辣椒拌面
- 月子餐系列——酱汁藕夹肉
- 【土豆美食】红烧土豆块
- 虾粉
- 开胃小菜～糖醋嫩姜
- 什么耨什么利的成语
- 什么耨什么教的成语
- 什么耨什么耕的成语
- 什么耳什么书的成语
- 什么耳什么伏的成语
- 什么耳什么传的成语
- 什么耳什么历的成语
- 什么耳什么同的成语
- 什么耳什么听的成语
- 什么耳什么声的成语
- 什么耳什么头的成语
- 什么耳什么学的成语
- 什么耳什么家的成语
- 什么耳什么心的成语
- 什么耳什么才的成语
- 对酒（宋·陆游）
- 对酒（宋·陆游）
- 对酒（宋·陆游）
- 对酒（宋·陆游）
- 对酒（宋·陆游）
- 对酒（宋·陆游）
- 对酒（宋·陆游）
- 对酒（宋·陆游）
- 对酒（宋·陈与义）
- 对酒（宋·陈与义）
- 对酒（宋·韩淲）
- 对酒（明·孙一元）
- 对酒（明·宋登春）
- 对酒（明·居节）
- 对酒（明·张灵）
- 美味西餐(中英文版)
- 体育创意游戏100个--让孩子们一起玩到嗨/名师讲堂码书码课系列
- 经络排毒瑜伽瘦身就要这样练
- 青少年健美操运动技能等级标准与测试方法
- 青少年田径运动技能等级标准与测试方法/青少年运动技能等级标准与测试方法丛书
- 数学(1)/幼小衔接单元测试卷
- 中国旅游导航(便携版新版)
- 测绘案例分析(2016版2023注册测绘师资格考试辅导教材)
- 宅人料理手册
- 西湖旧影/西湖天下
- 0~3岁儿童最佳的人生开端
- 名中医教你轻松降血压
- 象棋冷门布局探秘(第1辑)
- 人体的秘密
- 中国茶文化(彩图修订本)(精)