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诗文
锅包肉
释义
食材明细
主料
猪通脊肉
300g
姜
适量
香菜
适量
辅料
盐
适量
白醋
适量
糖
适量
料酒
适量
蜂蜜
适量
鸡精
适量
酱油
适量
淀粉
适量
油
适量
酸甜 口味
炸 工艺
半小时 耗时
高级 难度
锅包肉的做法步骤
1
猪通脊洗净。
2
切成一个半硬币的厚度。放入料酒,盐腌制十分钟。姜切丝。
3
淀粉加入水,(量是可以抓起淀粉还可以流下去的感觉)。醒一会。
4
淀粉中倒入一勺油,搅拌均匀。
5
淀粉碗中下入肉,抓匀。
6
锅中倒入油,五成热一片片下入肉片,炸到发白捞出。
7
油7分热时回锅炸制微黄,用勺子垫下有清脆声时捞出。
8
料汁:白醋三勺,酱油一勺,白糖两勺,盐半勺,鸡精半勺,蜂蜜两勺。锅留底油,倒入料汁,炒制用勺子能滴出黏稠感后下入炸好的肉,姜丝,香菜炒均匀即可出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 常见菜式
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更新时间:2025/10/1 14:09:31