“第一次将香菇和带鱼搭配到一起来做，没想到做出来会让宝宝大加赞赏，香菇滑嫩可口，带鱼没有一点腥味，非常下饭的一道菜。今天的带鱼我没用裹淀粉油炸的方式，而是采用煎的方式来做的，更加健康。当然，营养好味道好的一道菜离不开好的原材料，今天用的香菇是新苑阳光公司提供的新侬有机蔬菜，这个香菇肉饱满厚实、口感滑嫩，带鱼也是精挑细选的质地很好的带鱼，将两者搭配一起，荤素结合，营养美味......”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香菇烧带鱼的做法步骤
-
1准备好原材料 -
2香菇切成片 -
3带鱼清理干净，切成段，每段再切几条口，方便入味 -
4生姜切成片，大葱斜着切成小段 -
5带鱼里加入适量料酒、盐、酱油，放入生姜、大葱，腌制15分钟（这一步的图片整理时候没找到）；碗里加入适量酱油、淀粉、少许蚝油、白醋，加入适量凉白开，调成碗汁待用 -
6锅烧热，倒入适量油，放入带鱼两面煎到金黄出锅待用 -
7锅里煎带鱼的油留下，烧到7成热，下入生姜、大葱、香菇片，翻炒至变色，加入少许盐翻炒 -
8加入煎好的带鱼，轻轻翻几下，和香菇融合 -
9加入调好的碗汁 -
10汤汁变少了就出锅 -
11香菇烧带鱼做好了
小窍门
一、带鱼的内脏一定要清理干净，黑膜要完全去掉；
二、煎带鱼要用不粘锅，火不要太大，不要用锅铲，晃动锅，用筷子夹着翻面；
三、炒香菇的时候盐一定要少放，因为碗汁含盐。
二、煎带鱼要用不粘锅，火不要太大，不要用锅铲，晃动锅，用筷子夹着翻面；
三、炒香菇的时候盐一定要少放，因为碗汁含盐。
使用的厨具：不粘锅
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