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诗文 鸡蛋灌饼
释义
鸡蛋灌饼的做法
“家常版鸡蛋灌饼，快手早餐。”

食材明细

主料
  • 普通面粉 200g
  • 盐 1小勺
  • 橄榄油 少许
辅料
  • 鸡蛋 2个
  • 葱花 适量
  • 葱香 口味
  • 烙 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

鸡蛋灌饼的做法步骤

  • 鸡蛋灌饼的做法步骤：1
    1
    用温水把加入少许盐的面粉和成柔软的面团，盖上保鲜膜松弛十分钟。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤：2
    2
    分成三个大面团和三个小面团。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤：3
    3
    取其中一个大面团，擀成包子皮状；取一个小面团，周身沾上油，放好。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤：4
    4
    包成包子状。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤：5
    5
    收口向下，再次擀开，厚薄随意（当然也不能太厚）。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤：6
    6
    鸡蛋打散，放入少许盐和葱花调匀。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤：7
    7
    平底锅放少许底油，开始烙饼。如果饼擀的薄，那么很快就会起大泡，这时把泡用筷子挑开，灌入蛋液。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤：8
    8
    如果饼擀的稍厚，待底面稍固定后即翻面，以利于饼出大泡。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤：9
    9
    两面稍加烙制，饼已鼓起大泡成功分层。再次翻面。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤：10
    10
    用筷子挑破一个小口，倒入蛋液，小火烙制。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤：11
    11
    翻面继续烙5-10秒钟，至蛋液完全凝固即可关火。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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更新时间：2026/1/12 17:06:25