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诗文 沙拉肉松小蛋糕
释义
沙拉肉松小蛋糕的做法
“收到试用品我就在想,家里宝宝都不爱沙拉酱要怎样把他变成宝宝们能爱上的食物呢,于是就有了这款小蛋糕啦,想不到成品出来,宝宝们都吃得很开心,完全没有了平时一听到拉沙酱就不爱的感觉,口感上也是惊艳了我,超棒哦,你也来试试”

食材明细

主料
  • 沙拉汁 50g
  • 肉松 20克
  • 低筋面粉 40g
  • 全脂牛奶 30g
  • 玉米油 20g
  • 细砂糖 35g
  • 鸡蛋 2个
辅料
  • 柠檬汁或白醋 几滴
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

沙拉肉松小蛋糕的做法步骤

  • 沙拉肉松小蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋黄蛋白分离
  • 沙拉肉松小蛋糕的做法步骤:2
    2
    分离中的蛋白
  • 沙拉肉松小蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入10克的细砂糖在蛋黄中,打发至细砂糖溶化混合
  • 沙拉肉松小蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入20克的玉米油,把玉米油和蛋黄拌至混合
  • 沙拉肉松小蛋糕的做法步骤:5
    5
    全脂牛奶一样拌至与蛋黄混合
  • 沙拉肉松小蛋糕的做法步骤:6
    6
    把低筋面粉过筛在蛋黄糊中,用Z字手法把低筋面拌至看不到干粉
  • 沙拉肉松小蛋糕的做法步骤:7
    7
    拌匀的蛋黄糊加人沙拉汁,一样是拌至混合
  • 沙拉肉松小蛋糕的做法步骤:8
    8
    蛋黄糊这样就可以放置一旁待用,这时可以预热烤箱10分钟上下火温150度
  • 沙拉肉松小蛋糕的做法步骤:9
    9
    蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋,打发至鱼泡眼加入三分之一的细砂糖
  • 沙拉肉松小蛋糕的做法步骤:10
    10
    蛋白打至细腻加入第二次细砂糖,继续打发
  • 沙拉肉松小蛋糕的做法步骤:11
    11
    第三次细砂糖在纹路明显时加入继续打发,直到蛋白霜打发成蛋白沫出现小尖角
  • 沙拉肉松小蛋糕的做法步骤:12
    12
    打发至如图,出现小尖角
  • 沙拉肉松小蛋糕的做法步骤:13
    13
    将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中,用手动打蛋器从底部向上拌起,拌至顺滑细腻的程度
  • 沙拉肉松小蛋糕的做法步骤:14
    14
    再把蛋糊倒入蛋白霜中,用刮刀大幅度,快速拌均匀
  • 沙拉肉松小蛋糕的做法步骤:15
    15
    拌成有光泽细腻的蛋糕糊
  • 沙拉肉松小蛋糕的做法步骤:16
    16
    模具中码入松肉
  • 沙拉肉松小蛋糕的做法步骤:17
    17
    再把剩余的肉松加入到蛋糕糊中拌均匀
  • 沙拉肉松小蛋糕的做法步骤:18
    18
    把蛋糊装在裱花袋或保鲜袋,挤在模具上
  • 沙拉肉松小蛋糕的做法步骤:19
    19
    用袋子挤出来的蛋糕糊比较平整,震一震模具即可送入烤箱,中下层,上下火,150度20分钟
  • 沙拉肉松小蛋糕的做法步骤:20
    20
    出炉的小蛋糕上色也很不错哦

小窍门

雅雅话唠:这款小蛋糕其实就是戚风的做法,对于温度方面因各家烤箱温度不同,请根据自家烤箱温度自行调整,此温度仅供参考
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   老人   下午茶   快餐  
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更新时间:2025/3/15 13:14:03