“冬菜，一种半干态非发酵性咸菜。中国名特产之一，多用作汤料或炒食，风味鲜美”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
自制冬菜的做法步骤
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1大白菜洗净凉干 -
2椰菜洗好菜凉干水
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3把菜切成丁
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4先洒上盐300克的盐，用筷子拌匀，洒上盐是有利于菜出水
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5蒜头去皮后准用
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6出水后的白菜和椰菜，
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7把蒜头大的切小点，一个切成二，小的不用切，再洒上剩余的200克盐
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8再次拌匀后即可装罐
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9罐子一定要先消毒凉干水才可装
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10这是腌制有一个月了的冬菜
小窍门
冬菜做法有很多，做沙锅粥就一定不能少了它。冬菜腌制15天后即可使用
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