1、烙好的饼一定要摞在一起，上面盖上一个潮湿的蒸布，这样既可以保温，又可以增加饼的湿度，使饼的口感更加柔韧可口。
2、卷的配菜宜选用比较爽脆的菜品，不宜有太多菜汤，比如胡萝卜丝、土豆丝炒肉丝，炝炒豆芽，韭菜炒香干，莴笋丝炒肉丝等等家常小炒，象这些炒丝的菜品更适合卷饼吃哈，依个人口味还可以抹上面酱、豆腐乳来提味哦，总之开饭前，煮妇们一定要辛苦啦，多弄几个家常小炒才是重要的哦。