“鸡蛋富含营养，而菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。在”
食材明细
- 葱香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
荷包蛋炒菠菜的做法步骤
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1准备食材，菠菜洗净切成二段，葱切小段。 -
2锅内放油，油温四成热时，将鸡蛋贴近锅底打入锅内，小火煎成荷包蛋。
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3将煎好的荷包蛋盛出切成小块。
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4留少许底油，放入葱花小火煸香。
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5放入菠菜中小火扒透，放少许盐，少许鸡粉炒匀。
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6放入煎好的荷包蛋，炒约半分钟入味即可。
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7盛盘。
小窍门
普通的菠菜炒鸡蛋容易炒出水，口感不好。把鸡蛋煎成荷包蛋再炒滋味大增，做起来也很简单。
鸡蛋稍煎出嘎嘎嘎，味道会更好些，炒时也不易碎，放入盐后菠菜不要炒太久，太夕容易出汤断生即可。
鸡蛋稍煎出嘎嘎嘎，味道会更好些，炒时也不易碎，放入盐后菠菜不要炒太久，太夕容易出汤断生即可。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐