“今天为大家介绍一款葱油饼的做法，只要早作准备在时间紧迫的清晨，只需几分钟能够吃上好吃的手抓葱油饼啦!这个做法还是从双双那学来的，我觉得特别可行哦，经过实践非常棒，特意分享给大家，希望能在某个早上因为多睡了一会的你也可以为家人奉上一顿美味的早餐呢！
葱油饼是非常简单的家常面食，操作简单快捷。不用发面，只需简单的几样食材就可以吃到外焦里嫩的葱油饼了。现做现吃当然好了，可那是至少也要等待3、40分钟的时间才可以吃到哦。那咱就早点做，利用晚上的空余时间，提前制好饼胚，将饼胚用保鲜膜包好放在冰箱里冷冻，用的时候从冰箱里拿出来无需解冻直接放在煎锅里煎，只需几分钟的时间就可以吃了。”
食材明细
- 葱香 口味
- 烙 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
手抓葱油饼的做法步骤
-
1葱油的制作方法：香葱一把小葱洗净控干水 -
2小葱切段姜切片。 -
3小锅内放入花生油300克，冷油将葱段和姜片放入 -
4中小火慢慢炸，直到葱段炸成焦色即可 -
5将葱段和姜捞出来，葱油晾凉后装入瓶子内保存，用的时候很方便。 -
6葱油糊的做法：面粉3大勺加入葱油50克盐5克十三香少许 -
7调成糊即可 -
8面粉放盆里用刚开的水边冲边搅，搅成絮状。再加入凉水继续搅拌到无干粉放一边凉至不烫手 -
9揉成光滑的面团盖保鲜膜松弛20分钟左右，中间揉一次面。 -
10将面团分成几份，大小随意 -
11取一块面团擀开 -
12均匀涂上葱油 -
13最后撒上一层葱花 -
145、 将饼胚从一头卷起 -
15再从里往外转成圈，边转边拉伸，这样层次会更多些。 -
16再用手按扁 -
17擀成薄得圆饼，饼胚就制成了。 -
18这个时候保鲜薄派上用场了！展开一层保鲜膜将一个饼胚放在上面四周留有余地，再将保鲜膜折回来在放上一个饼胚，依次做好所有的饼胚。 -
19饼胚全部放好以后，将四周的保鲜膜压紧免的透气会干皮的哦。 -
20放入冰箱冷冻保存 -
21锅烧热放花生油 -
22把饼胚放入小火煎 -
23至2面金黄就好了 -
24快熟的时候用筷子夹几下，饼的层次就起来了会很松软的。 -
25香喷喷的外焦里嫩的葱油饼上桌了，咋样是不是很赞呢！
小窍门
小英子心语：
1、 烙葱油饼时，烙至两面定型后8-9成熟的样子将饼拿起摔几下可或用筷子夹几下使油饼酥松起层，或者用筷子从边缘向中间夹几下都可以达到起层的作用。
2、 烙饼的火一定要小火，油还要多些，这样烙出的饼才会外焦里嫩。
3、 这里水的用量是个大概数，因为每个牌子的面粉含水量是不同的，所以这点不好给出绝对量，我一般是看到没有干粉了就不再加水了，这个还要自行掌握。
1、 烙葱油饼时，烙至两面定型后8-9成熟的样子将饼拿起摔几下可或用筷子夹几下使油饼酥松起层，或者用筷子从边缘向中间夹几下都可以达到起层的作用。
2、 烙饼的火一定要小火，油还要多些，这样烙出的饼才会外焦里嫩。
3、 这里水的用量是个大概数，因为每个牌子的面粉含水量是不同的，所以这点不好给出绝对量，我一般是看到没有干粉了就不再加水了，这个还要自行掌握。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜
老人
饼
快餐
午餐