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诗文 油麦菜鸡蛋麦饼
释义
油麦菜鸡蛋麦饼的做法

食材明细

主料
  • 夹心肉 适量
  • 油麦菜 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 面粉 150g
辅料
  • 蒜泥 适量
  • 葱 适量
调料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 蚝油 适量
  • 咸香 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

油麦菜鸡蛋麦饼的做法步骤

  • 油麦菜鸡蛋麦饼的做法步骤：1
    1
    面粉150g、盐1g、水110g用筷子搅拌成团，盖保鲜膜饧发一个小时以上。
  • 油麦菜鸡蛋麦饼的做法步骤：2
    2
    油麦菜清洗干净。
  • 油麦菜鸡蛋麦饼的做法步骤：3
    3
    下沸水锅焯水变软。
  • 油麦菜鸡蛋麦饼的做法步骤：4
    4
    捞出过凉。
  • 油麦菜鸡蛋麦饼的做法步骤：5
    5
    撰干水分切细。
  • 油麦菜鸡蛋麦饼的做法步骤：6
    6
    香葱切细。
  • 油麦菜鸡蛋麦饼的做法步骤：7
    7
    肉末、油麦菜、香葱、蒜泥、盐、蚝油拌匀成馅。
  • 油麦菜鸡蛋麦饼的做法步骤：8
    8
    鸡蛋打成蛋液。
  • 油麦菜鸡蛋麦饼的做法步骤：9
    9
    饧发好的面团分成两份，取一份擀成中间厚四周薄的圆片，中间抹点油，放入油麦菜肉馅，左右手配合收好口。面团有点黏，操作时需沾点手粉。
  • 油麦菜鸡蛋麦饼的做法步骤：10
    10
    两个做好，收口朝下放置。
  • 油麦菜鸡蛋麦饼的做法步骤：11
    11
    擀成薄饼。
  • 油麦菜鸡蛋麦饼的做法步骤：12
    12
    平底不粘锅烧热，放入麦饼胚中大火烙饼。
  • 油麦菜鸡蛋麦饼的做法步骤：13
    13
    翻面继续烙，两面刷上油。
  • 油麦菜鸡蛋麦饼的做法步骤：14
    14
    翻了两次，麦饼基本上熟了。
  • 油麦菜鸡蛋麦饼的做法步骤：15
    15
    用筷子在饼中间挑个洞，倒入蛋液，盖盖稍焖凝固。
  • 油麦菜鸡蛋麦饼的做法步骤：16
    16
    取出切小块。
  • 油麦菜鸡蛋麦饼的做法步骤：17
    17
    皮薄馅足，肉香、蛋香、菜香，很好吃。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食   面食   饼  
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更新时间：2026/2/2 14:47:09