“说到炖汤，生活在南方的朋友应该更有发言权，南方人习惯喝汤，小时候看TVB就觉得很奇怪，家里老人每天都会给忙碌工作的孩子煲汤，好像“回来喝汤”是每天必做的事情。我对汤开始有认识应该是在生宝宝的时候，月嫂阿姨每天炖汤，开始不习惯，慢慢的就会越来越接受，就像是很多食物小时候不爱吃，长大了竟然觉得这样的人间美味竟然有人不吃！自从有了宝宝，我也开始在养生饮食上动心思，一个是家里有孩子了，饮食健康要格外注意，还有个重要原因，就是家里的老人岁数越来越大，很希望他们吃的健康，尽量能通过饮食保养身体。
我今天分享的菌菇排骨汤做法很简单，菌菇可以买自己喜欢的种类，都是晾干的，家里可以备一些，炖汤用很方便，喜欢吃肉的就可以加乌鸡，或者加鸽子之类的一起炖，喜欢吃素的也可以加蔬菜一起炖，比如莲藕，萝卜等，我今天加的是排骨，我家老的小的都是食肉动物，包括炖汤也喜欢吃肉的。加了菌菇和红枣一起炖，很鲜美很好喝。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
菌菇排骨汤的做法步骤
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1准备菌菇，种类可以根据自己的口味选择，反复清洗干净，提前一小时凉水泡发。 -
2泡发的菌菇攥干水分，泡发的水也可以留着，炖汤的时候加进去，汤汁的味道会更加浓郁。
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3起锅热油，放入泡发的菌菇翻炒出香味儿，排骨提前焯水，也要放进去一起炒，加适量盐炒匀，激发出香味儿。
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4用科西电蒸锅带的炖盅来炖补品，非常软烂入味，而且非常省事，炒好的菌菇排骨放入炖盅，加入适量清水。
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5科西电蒸锅选择“精炖”模式，触屏选择功能，旋钮调节时间，操作起来让人感觉极度舒适。
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6炖好了，看起来十分有食欲，排骨已经软烂脱骨，可以加一点鸡精提鲜，不加也可。
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7倒出来看一下，材料丰富，非常诱人。
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8汤汁鲜美，肉质软烂，养生靓汤其实做起来很简单，赶紧试试吧～
使用的厨具：其他
所属分类：
汤类
家常菜