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诗文 葱油鳕鱼
释义
葱油鳕鱼的做法
“鳕鱼营养价值高,鱼肉雪白,肉质嫩滑结实而味淡。用清蒸葱油的方法来烧,口味咸鲜,唇齿留香。”

食材明细

主料
  • 鳕鱼 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 花椒 适量
调料
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

葱油鳕鱼的做法步骤

  • 葱油鳕鱼的做法步骤:1
    1
    鳕鱼解冻,去鳞清洗干净。
  • 葱油鳕鱼的做法步骤:2
    2
    水中加入葱姜、花椒、盐、料酒。
  • 葱油鳕鱼的做法步骤:3
    3
    放入鳕鱼浸泡半小时,让肉质更紧实。
  • 葱油鳕鱼的做法步骤:4
    4
    鳕鱼捞出用清水冲洗一下,沥去水放到盘中,水开后上锅蒸6分钟。
  • 葱油鳕鱼的做法步骤:5
    5
    倒掉蒸鱼的汤汁。
  • 葱油鳕鱼的做法步骤:6
    6
    把葱段放在蒸好的鳕鱼上,倒上蒸鱼豉油。炒锅中倒入食用油烧热,浇在葱花和鳕鱼上即可。

小窍门

1、鳕鱼肉质非常的鲜嫩,蒸时要沸水上锅,蒸的时间也不宜过长。
?2、鳕鱼里的汁水很多,蒸好的鳕鱼把汤汁倒掉,再淋上热油,这样味道会更足。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 6:22:04