“鳕鱼营养价值高，鱼肉雪白，肉质嫩滑结实而味淡。用清蒸葱油的方法来烧，口味咸鲜，唇齿留香。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
葱油鳕鱼的做法步骤
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1鳕鱼解冻，去鳞清洗干净。 -
2水中加入葱姜、花椒、盐、料酒。
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3放入鳕鱼浸泡半小时，让肉质更紧实。
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4鳕鱼捞出用清水冲洗一下，沥去水放到盘中，水开后上锅蒸6分钟。
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5倒掉蒸鱼的汤汁。
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6把葱段放在蒸好的鳕鱼上，倒上蒸鱼豉油。炒锅中倒入食用油烧热，浇在葱花和鳕鱼上即可。
小窍门
1、鳕鱼肉质非常的鲜嫩，蒸时要沸水上锅，蒸的时间也不宜过长。
?2、鳕鱼里的汁水很多，蒸好的鳕鱼把汤汁倒掉，再淋上热油，这样味道会更足。
?2、鳕鱼里的汁水很多，蒸好的鳕鱼把汤汁倒掉，再淋上热油，这样味道会更足。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜