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诗文
花纹奶油蛋糕卷
释义
食材明细
主料
鸡蛋
4个
低粉
40g
辅料
水或牛奶
50g
玉米油
40g
白糖
51g(蛋黄5g+蛋白30g+淡奶油16g)
淡奶油
200g
可可粉
2g
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
花纹奶油蛋糕卷的做法步骤
1
蛋清蛋黄分离。
2
蛋黄中加白糖,水,玉米油搅拌均匀。
3
筛入低粉。
4
拌匀备用。
5
蛋清用打蛋器打制起泡。
6
加第一次白糖,一共分三次加入白糖。
7
打发制如图形状即可。
8
取三分之一打发的蛋清放入蛋黄糊中拌匀。
9
然后到回蛋清中。
10
翻拌均匀。
11
倒入烤盘里。
12
剩下一点蛋糕糊加可可粉拌匀装裱花袋。
13
如图挤在烤盘表面。
14
用牙签来回划,我第一次做,弄的不好。
15
烤箱提前预热上下火150°烤20分钟。
16
出炉了放凉备用。
17
淡奶油加白糖。
18
打制有清晰的纹路。
19
把淡奶油抹在蛋糕片上面。
20
卷起来放冰箱冷藏一个小时定型。
21
成品图。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/3/11 19:33:14