“★满妈厨房★
又到了满妈和山楂“战斗”的时节了，每年这个时段，亲戚就会送我很多自己摘的山楂，然后我再加工成美食~
外面买来的山楂糕，很多都是添加了凝胶或者吉士丁粉等等。其实只要熬得时间够久，不需要任何添加剂也能做出很好的山楂糕。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红果山楂糕的做法步骤
-
1山楂挑选一下，用盐水泡半小时，搓洗干净。 -
2从中间切开，去核去蒂。 -
3加水煮10分钟左右，懒得挤柠檬汁了，直接放了两片柠檬。 -
4煮好的山楂，山楂水单独留出来，可以放些冰糖喝，帮助消化（少量饮用，太酸容易刺激肠胃）。 -
5加入破壁机打成果泥（不要加水） -
6倒入锅内，最好不要用铁锅，熬出来容易发黑。 -
7倒入冰糖，小火慢熬，不停搅拌，不要糊底。 -
8变粘稠以后，可以尝一下，如果觉得酸就再加白砂糖。 -
9要有耐心，慢慢熬，一定要小火，否则糊了就边苦了。一直熬到拿起来倒挂不掉。 -
10准备一个容器，里面刷一层食用油，方便最后脱模。 -
11倒入熬好的山楂酱，用铲子或者勺子压实，不要有气孔气泡，最后切出来的成品才美观。 -
12冷藏几个小时后，倒扣直接脱模即可。 -
13切块或切片完成。 -
14山楂糕具有消积，化滞、行瘀的食疗价值。
小窍门
600克是山楂去核后的重量。
全程小火慢熬，不要着急，熬果酱是个很需要耐心的工作。
最好用玻璃锅或涂层的金属锅，不要用铁锅，否则成品暗红发黑。
全程小火慢熬，不要着急，熬果酱是个很需要耐心的工作。
最好用玻璃锅或涂层的金属锅，不要用铁锅，否则成品暗红发黑。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类：
糕点