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诗文 红果山楂糕（无添加）
释义
红果山楂糕（无添加）的做法
“★满妈厨房★
又到了满妈和山楂“战斗”的时节了，每年这个时段，亲戚就会送我很多自己摘的山楂，然后我再加工成美食~

外面买来的山楂糕，很多都是添加了凝胶或者吉士丁粉等等。其实只要熬得时间够久，不需要任何添加剂也能做出很好的山楂糕。”

食材明细

主料
  • 山楂 600克
辅料
  • 冰糖 300克
  • 白砂糖 100克
  • 柠檬 2片
  • 酸甜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红果山楂糕的做法步骤

  • 红果山楂糕（无添加）的做法步骤：1
    1
    山楂挑选一下，用盐水泡半小时，搓洗干净。
  • 红果山楂糕（无添加）的做法步骤：2
    2
    从中间切开，去核去蒂。
  • 红果山楂糕（无添加）的做法步骤：3
    3
    加水煮10分钟左右，懒得挤柠檬汁了，直接放了两片柠檬。
  • 红果山楂糕（无添加）的做法步骤：4
    4
    煮好的山楂，山楂水单独留出来，可以放些冰糖喝，帮助消化（少量饮用，太酸容易刺激肠胃）。
  • 红果山楂糕（无添加）的做法步骤：5
    5
    加入破壁机打成果泥（不要加水）
  • 红果山楂糕（无添加）的做法步骤：6
    6
    倒入锅内，最好不要用铁锅，熬出来容易发黑。
  • 红果山楂糕（无添加）的做法步骤：7
    7
    倒入冰糖，小火慢熬，不停搅拌，不要糊底。
  • 红果山楂糕（无添加）的做法步骤：8
    8
    变粘稠以后，可以尝一下，如果觉得酸就再加白砂糖。
  • 红果山楂糕（无添加）的做法步骤：9
    9
    要有耐心，慢慢熬，一定要小火，否则糊了就边苦了。一直熬到拿起来倒挂不掉。
  • 红果山楂糕（无添加）的做法步骤：10
    10
    准备一个容器，里面刷一层食用油，方便最后脱模。
  • 红果山楂糕（无添加）的做法步骤：11
    11
    倒入熬好的山楂酱，用铲子或者勺子压实，不要有气孔气泡，最后切出来的成品才美观。
  • 红果山楂糕（无添加）的做法步骤：12
    12
    冷藏几个小时后，倒扣直接脱模即可。
  • 红果山楂糕（无添加）的做法步骤：13
    13
    切块或切片完成。
  • 红果山楂糕（无添加）的做法步骤：14
    14
    山楂糕具有消积，化滞、行瘀的食疗价值。

小窍门

600克是山楂去核后的重量。

全程小火慢熬，不要着急，熬果酱是个很需要耐心的工作。

最好用玻璃锅或涂层的金属锅，不要用铁锅，否则成品暗红发黑。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类： 糕点  
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更新时间：2025/12/21 23:15:47