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诗文 香卤鸡胗
释义
香卤鸡胗的做法
“卤味好吃,在家自制卤味,健康又美味,平常即可以当下酒小菜,也可以做解馋的饭后小零食。”

食材明细

主料
  • 鸡胗 1000克
辅料
  • 葱姜 适量
配料
  • 卤料 1包
  • 3勺
  • 老抽 1勺
  • 生抽 3勺
  • 鸡精 适量
  • 料酒 1勺
  • 五香 口味
  • 卤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

香卤鸡胗的做法步骤

  • 香卤鸡胗的做法步骤:1
    1
    鸡胗在清水中清洗干净。
  • 香卤鸡胗的做法步骤:2
    2
    铁锅注水,烧开,放入鸡胗,倒料酒,放入葱姜,飞水。
  • 香卤鸡胗的做法步骤:3
    3
    捞出,放流水中冲洗两三分钟。
  • 香卤鸡胗的做法步骤:4
    4
    另起一锅,注水,放入葱段姜片,大火烧开,放入卤料包,倒入老抽、生抽、盐、鸡精调味,将飞水过的鸡胗倒入,小火卤煮一个半小时左右。
  • 香卤鸡胗的做法步骤:5
    5
    关火后,焖卤一晚上,待入味后,即可食用。

小窍门

卤料包:可以根据家中条件,放入百果、桂皮、八角、花椒、茴香、香叶等卤料。
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更新时间:2025/3/11 20:06:40