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诗文 香卤鸡胗
释义
香卤鸡胗的做法
“卤味好吃，在家自制卤味，健康又美味，平常即可以当下酒小菜，也可以做解馋的饭后小零食。”

食材明细

主料
  • 鸡胗 1000克
辅料
  • 葱姜 适量
配料
  • 卤料 1包
  • 盐 3勺
  • 老抽 1勺
  • 生抽 3勺
  • 鸡精 适量
  • 料酒 1勺
  • 五香 口味
  • 卤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

香卤鸡胗的做法步骤

  • 香卤鸡胗的做法步骤：1
    1
    鸡胗在清水中清洗干净。
  • 香卤鸡胗的做法步骤：2
    2
    铁锅注水，烧开，放入鸡胗，倒料酒，放入葱姜，飞水。
  • 香卤鸡胗的做法步骤：3
    3
    捞出，放流水中冲洗两三分钟。
  • 香卤鸡胗的做法步骤：4
    4
    另起一锅，注水，放入葱段姜片，大火烧开，放入卤料包，倒入老抽、生抽、盐、鸡精调味，将飞水过的鸡胗倒入，小火卤煮一个半小时左右。
  • 香卤鸡胗的做法步骤：5
    5
    关火后，焖卤一晚上，待入味后，即可食用。

小窍门

卤料包：可以根据家中条件，放入百果、桂皮、八角、花椒、茴香、香叶等卤料。
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更新时间：2025/3/18 4:06:06