食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
荷叶糯米鸭的做法步骤
-
1老鸭半只。 -
2切大块。 -
3糯米适量清洗后浸泡半天待用。 -
4过开水去浮末，再冲冷水，沥水。 -
5锅里放油下入姜片炒香。 -
6再倒进鸭肉炒匀，加盐入味。 -
7再加点辣椒粉提辣，不吃辣的可不放。 -
8淋上生抽上色。 -
9炒匀。 -
10取清先好的荷叶平铺，铺上一层糯米。 -
11再放上一层鸭肉。 -
12再盖上一层糯米，再放上一层鸭肉，将鸭肉和糯米一层一层铺完为此。最后放上葱段。 -
13四面包起，放进蒸锅里蒸上一小时以上，蒸熟烂为力。 -
14俺是用电压锅蒸的，调至猪蹄档。老鸭蒸的时间需要长一点才会将鸭肉蒸的烂，将鸭里的油蒸至融入至糯米里才好吃哦。 -
15蒸好的荷叶糯米鸭。
使用的厨具：电压力锅、蒸锅
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