“千层蛋糕是一道很讨巧的甜点。把最普通的法式可丽饼，和奶油或馅料一层层堆叠起来，一下子就变身成华丽的蛋糕了。”
食材明细
- 其他 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
抹茶千层蛋糕的做法步骤
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1在超市或菜场购买的新鲜鸡蛋。 -
2打散成鸡蛋液。
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3加入细砂糖。
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4搅拌均匀。
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5倒入牛奶。
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6倒入融化好的黄油搅拌均匀。
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7筛入面粉。
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8我这里准备的是日本宇治若竹抹茶粉，做抹茶蛋糕一定要选择上乘的抹茶粉，这样口感才会更好。
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9加入适量的抹茶粉。
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10将搅拌好的面糊液用面粉筛过滤两次，清除掉蛋皮液中的颗粒状，使蛋液更细腻。
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11过滤好的蛋皮液蒙上保鲜膜放入冰箱内冷藏半个小时。
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12取出冷藏好的蛋皮液，用勺子搅拌均匀准备做蛋皮。
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13取一个不粘的平底锅放在电磁炉上预热。
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14舀上一勺蛋皮液像摊鸡蛋皮一样倒在平底锅内加热。
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15待边沿翘起，中间起泡就说明蛋皮摊好了，注意控制电磁炉的火力，避免中间糊周围还没有熟的情况发生。
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16摊好的蛋皮铺在油纸上晾凉备用。
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17大概可以摊18到20张蛋皮。
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18倒入适量的淡奶油到容器中。
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19加入细砂糖。
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20打发淡奶油备用。
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21在转台上铺一张油纸方便取蛋糕，取一张蛋皮放上去。
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22用蛋糕抹刀在蛋皮上均匀的抹上一层淡奶油。
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23抹好后再放一张蛋皮盖上。
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24接着抹奶油，就这样一层奶油一层蛋皮的进行，注意留一张摊得最好看的蛋皮放在最上面。
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25我这里的大概做了20层。
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26最上面筛上一层抹茶粉装饰。
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27做好的抹茶千层蛋糕不要慌着切，要放进冰箱冷藏至少2-3个小时。
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28冷藏好的千层蛋糕取出用锯齿刀切割成大小一致的三角形。
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29春意盎然般夺目的颜色。
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30层次感分明，好看又好吃。
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31和朋友们一起食用，味道好极了！
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
烘焙