食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
荠菜汤圆炖鱼头的做法步骤
-
1原料：花鲢鱼头，糯米粉，绞肉，荠菜。 -
2锅中放入豆油，把清洗好的鱼头煎一下。 -
3翻过来，两边都要煎一下。 -
4加入葱姜煸一下，倒入开水，加入料酒、枸杞子，大火烧开，加锅盖大火炖15分钟。 -
5糯米粉加热水和成面团，绞肉加荠菜调味制成荠菜肉馅。 -
6把糯米面团下成剂子，包入馅心，做成汤圆待用。 -
7鱼头大火炖15分钟后转小火慢炖至鱼汤呈浓白色时，倒入包好的荠菜汤圆，煮至熟透，浮出鱼汤。 -
8最后调入盐、鸡精、胡椒粉调味。撒入蒜花、香菜即可。
小窍门
鱼头用豆油煎一下，汤汁会容易变白。煎制时先炙锅，也就是常说的热锅凉油，这样鱼皮不会粘锅而破裂。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
老人
朋友聚餐
冬季食谱
午餐
- 木瓜黄豆猪蹄汤
- 凉拌鲫鱼
- 家常黄焖鸡
- 外脆里酥马铃薯
- 黑椒牛柳
- 萨瓦林模戚风蛋糕（八寸）
- 干炸香椿肉丸
- 木耳炒丝瓜
- 原味香酥平菇
- 香肠雪菜炒蚕豆米
- 豆沙酥
- 清蒸鲈鱼
- 鲤鱼炖豆腐
- 盐水虾
- 韭菜薹炒鸡丝
- 扒肉茄子
- 电饭煲蛋糕
- 水煮菜花
- 四味土豆丁
- 西瓜皮炒韭菜
- 粉蒸肉
- 舌尖中国美味～蒿子粑粑
- 三鲜水饺
- 艾叶肉蛋软饼
- 青椒酿土豆
- 只准州官放火，不许百姓点灯
- 只凤什么什么的成语
- 只凤孤凰
- 只可什么什么的成语
- 只可共患难，不可同安乐
- 只可意会，不可言传
- 只可智取，不可力敌
- 只听什么什么的成语
- 只听楼梯响，不见人下来
- 只字不提
- 只字什么什么的成语
- 只字片纸
- 只字片言
- 只影什么什么的成语
- 只影单形
- 咏常熟红豆（清末近现代初·陈寅恪）
- 咏幔诗（南北朝·王融）
- 咏并蒂莲三首（明·王鏊）
- 咏幻住庵辛夷花寄袁尚之（明·顾璘）
- 咏庆礼闸流水（清·敦敏）
- 咏床头剑（明·祝允明）
- 咏庐山三叠泉与秀峰瀑布（近现代·常国武）
- 咏庭中千瓣榴花三首（明·李梦阳）
- 咏庭中树示儿（清·庄德芬）
- 咏庭中槐和四家兄兼邀诸客同和（明·区大相）
- 咏庭中白蘋花（清·许传霈）
- 咏庭中菊（明·李梦阳）
- 咏庭前桂（明·沈周）
- 咏庭前箭竹（宋·刘敞）
- 咏庭前绿梅（清·张因）
- 王船山公正思想研究
- 经纶学典 学霸自评卷 提高班 语文 4年级下
- 医院药学概要 第2版
- 建筑结构CAD
- 建筑业安全讲师评价标准 T/CDCIAT 0001-2023
- 人工智能背景下大学生创新创业实践研究
- 中国科学技术史 图录卷
- 不忽视,不冷漠,用心传递我的爱
- 黄梅戏传播形态研究
- 小朋友你是否有很多问号?(全4册)
- 人人都该懂的新核心素养系列·趋势篇(全8册)
- 母婴健康知识必读
- 跨文化商务沟通
- 男性健康,从"娃娃"抓起——18岁前的"男"言之隐
- 神奇无比的仿生技术