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诗文 清炖乌鱼
释义
清炖乌鱼的做法
“这是一种很简单的烹饪鱼的方法。没有过多的调料口感自然清新”

食材明细

主料
  • 乌鱼 300克
  • 青豆 200克
  • 泡姜 二个
  • 小葱 二根
  • 芹菜 二根
辅料
  • 料酒 二匙
  • 黄豆酱 半匙
  • 适量
  • 高汤 一碗
  • 鱼香 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

清炖乌鱼的做法步骤

  • 清炖乌鱼的做法步骤:1
    1
    新鲜乌鱼去鳞,切块用清水,姜片。盐和料酒去腥
  • 清炖乌鱼的做法步骤:2
    2
    这个空当,准备所有配料泡姜,泡姜。葱,芹菜切段
  • 清炖乌鱼的做法步骤:3
    3
    芹菜叶和小葱叶切细段。备用
  • 清炖乌鱼的做法步骤:4
    4
    青豆洗净备用
  • 清炖乌鱼的做法步骤:5
    5
    热锅起油到倒入乌鱼块煎至两面黄
  • 清炖乌鱼的做法步骤:6
    6
    加入黄豆酱和少量生抽。均匀翻炒
  • 清炖乌鱼的做法步骤:7
    7
    加入所有配料和青豆加没过鱼块高汤水沸以后转小火炖十分钟
  • 清炖乌鱼的做法步骤:8
    8
    起锅撒上葱花和芹菜叶。

小窍门

这道菜尽量要保持鱼肉的原汁原味,所以调料。不必太复杂
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 10:36:23