“清炖甲鱼是中国菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，特点是肉滑嫩不腻，汤汁新鲜，香醇，为上乘滋补佳肴。
肉滑嫩不腻，汤汁新鲜，香醇，为上乘滋补佳肴。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
清炖甲鱼的做法步骤
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1活甲鱼1个。 -
2将活甲鱼去头，宰杀放净血后用热水烫一遍剥去皮。 -
3切成小块。 -
4桂圆、红枣、枸杞。 -
5锅里放水烧开，添加料酒再放入甲鱼焯一下。 -
6把甲鱼盛到沙锅里，放入葱段、姜片。 -
7放入红枣、莲子、桂圆。 -
8添加足量的水烧开，转小火炖1小时20分钟。 -
9放入盐、蒜苗调味即可。 -
10端上桌，就可以享用了。
使用的厨具：砂锅、煮锅
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