“我家大儿子太胖了，做烘焙最近都是低糖少油。这是一款无油低糖的小饼干。适合小宝宝和减肥的人吃。而且材料简单，只需要三样。做法又简单，特别适合懒人和烘焙新手的做法～”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
无油低糖鸡蛋饼干的做法步骤
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1提前将裱花袋用一个杯子套好，选一个圆形花嘴。没有花嘴也可以忽略，没有裱花袋可以拿保鲜袋替代。最好要硬挺点的保鲜袋。 -
2把蛋清和蛋黄分别放在两个无油无水的干净盆子里面。（我是直接做了三份，大家如果需要加量，直接把菜谱材料翻倍就行。）
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3蛋黄加入四分之一的白糖，搅拌均。
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4打至蛋黄微微发白既可。
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5用ACA打蛋器，开始打发蛋清。（糖要分三次加入）
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6打至蛋白提起打蛋器成直立的直钩既可。此时可以预热烤箱180℃。
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7把蛋黄分两次加入蛋白内像炒菜那样，从底下往上翻拌，要轻轻地将蛋糊拌匀。（千万不要划圈搅拌）
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8搅拌好的蛋糊呈蓬松状。
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9将面粉分两次加入蛋糊中，继续用同样的方法拌匀面糊。
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10将蛋糊倒入裱花袋。在裱花袋前面剪一个小口。
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11将蛋糊挤入垫好油纸的烤盘上，每个蛋糊之间要有一定距离，因为在烘烤的时候，饼干会膨胀。都挤好蛋糊之后轻震一下烤盘，把蛋糊里的气泡震出来。不要太用力，否则蛋糊会散开来。然后放入预热好的烤箱中层，180℃，12分钟左右。烤到饼干呈微金黄色既可，后面几分钟最好多注意观察，避免烤糊。
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12烤好的鸡蛋饼取出放凉后密封好。
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13这是面糊挤得太密烤好都挤到一起的样子，掰开来吃是一样的。就是丑了点。大家不要学我哈。??
小窍门
1.糖已经减到最低了，再低就会不甜哦。2.出炉后放凉就要立马密封保存，这款饼干特别容易受潮。3.挤好面糊之后要尽快放进烤箱里面烘烤否则会影响面糊的膨胀。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
零食