“海鲜刺身是将新鲜的鱼、贝、虾等作为原料，仅仅依照适当的刀法加工，享用时蘸食酱油与芥末来吃的一种生食料理。刺身的关键就在于突出食材的新鲜，此外还要凸显蘸料的点睛之笔，既不能掩盖了海鲜本身的鲜，又可以为鲜物提味。”
食材明细
- 其他 口味
- 生鲜 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
海鲜刺身的做法步骤
-
1首先准备好材料 -
2将鲜螺肉、北极贝、鲜虾及鲜鱿鱼顺序摆入盘中； -
3三文鱼片卷成玫瑰花型，码入盘中； -
4用青瓜片和装饰叶子点缀； -
5取凉拌海藻适量放入小碟中； -
6在味碟中倒入适量鱼生酱油； -
7在另一味碟中挤入少许青芥辣 -
8调匀后蘸食海鲜即可。
小窍门
鱼生酱油，殊雅清淡，香甜可口。与适量青芥辣调匀后蘸食各种鱼生，可以保留原汁原味，同时口感独特，鲜美之极。
所属分类：
凉菜
家常菜
海鲜
常见菜式
老人
冬季食谱
宴客菜