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诗文 菊花小餐包
释义
菊花小餐包的做法
“本款餐包以椰蓉为馅、菊花作形,漂亮松软,营养美味。”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 300克
  • 玉米油 30克
  • 鸡蛋 1个
  • 白糖 40克
  • 1.5克
  • 酵母 3克
  • 牛奶 140克
辅料
  • 椰蓉馅 150克
  • 全蛋液 适量(刷表面)
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

菊花小餐包的做法步骤

  • 菊花小餐包的做法步骤:1
    1
    除盐、酵母、玉米油及辅料外,将所有原料混合,揉至无干粉状,盖保鲜膜松弛30分钟,加入酵母(揉至酵母溶解)→盐(揉出粗膜)→玉米油(揉至完全扩展状态)。
  • 菊花小餐包的做法步骤:2
    2
    置温暖处发酵至二倍大。
  • 菊花小餐包的做法步骤:3
    3
    面团发酵好后排气,分成7等份。
  • 菊花小餐包的做法步骤:4
    4
    将面团擀成圆片,放上馅料,捏紧收口,收口朝下,用手按扁。
  • 菊花小餐包的做法步骤:5
    5
    将圆形分成10-12瓣,瓣与瓣之间割透,圆心留约1厘米。
  • 菊花小餐包的做法步骤:6
    6
    将每个花瓣切面翻转朝上,再将切面的内馅用手指压平。
  • 菊花小餐包的做法步骤:7
    7
    放入铺了油纸的烤盘里,进行二次发酵。
  • 菊花小餐包的做法步骤:8
    8
    发酵至二倍大,表面刷蛋液。
  • 菊花小餐包的做法步骤:9
    9
    在做好的菊花中间点缀黑芝麻作花蕊。烤箱预热,中上层,上下火,130度烤30分钟,上色满意加盖锡纸。
  • 菊花小餐包的做法步骤:10
    10
    还有余热时密封保存。
  • 菊花小餐包的做法步骤:11
    11
    成品图欣赏。

小窍门

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中,面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/17 7:46:30