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诗文
茄汁面包
释义
“有番茄味的面包”
食材明细
主料
高筋面粉
250克
干酵母
2.5分
面包改良剂
2分
鲜榨番茄汁
50克
温水
60克
糖
适量
辅料
黄油
18克
甜味 口味
烤 工艺
半小时 耗时
简单 难度
茄汁面包的做法步骤
1
配料除黄油外搅拌成团,再加入黄油继续和面,直到面团能拉出薄膜
2
面团盖上保鲜膜,放入有热水的锅里醒发
3
面团发至2倍大,呈蜂窝状
4
面团醒好后,排气
5
面团分成小份,滚圆
6
烤箱放水,200°预热,面团整形放入烤箱醒发
7
160°中层烤20分钟左右,中间拿出来涂一层融化的黄油,烤好后在涂一层黄油,面包表面不会硬硬的
小窍门
和面时可酌量加少许水,这样烤出来的面包不会太硬,改良剂不可以加太多
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/12/2 18:05:26