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诗文 茄汁面包
释义
茄汁面包的做法
“有番茄味的面包”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 250克
  • 干酵母 2.5分
  • 面包改良剂 2分
  • 鲜榨番茄汁 50克
  • 温水 60克
  • 适量
辅料
  • 黄油 18克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

茄汁面包的做法步骤

  • 茄汁面包的做法步骤:1
    1
    配料除黄油外搅拌成团,再加入黄油继续和面,直到面团能拉出薄膜
  • 茄汁面包的做法步骤:2
    2
    面团盖上保鲜膜,放入有热水的锅里醒发
  • 茄汁面包的做法步骤:3
    3
    面团发至2倍大,呈蜂窝状
  • 茄汁面包的做法步骤:4
    4
    面团醒好后,排气
  • 茄汁面包的做法步骤:5
    5
    面团分成小份,滚圆
  • 茄汁面包的做法步骤:6
    6
    烤箱放水,200°预热,面团整形放入烤箱醒发
  • 茄汁面包的做法步骤:7
    7
    160°中层烤20分钟左右,中间拿出来涂一层融化的黄油,烤好后在涂一层黄油,面包表面不会硬硬的

小窍门

和面时可酌量加少许水,这样烤出来的面包不会太硬,改良剂不可以加太多
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/16 10:14:13