“冬天的萝卜赛人参，冬天多吃点萝卜还是不错的，加点猪肉炖炖那就更完美了，比肉还好吃的是萝卜，萝卜完全吸收了肉的鲜美，而且酥烂软糯，还带着微微的甜味，一块一块的吃得停不下来。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
萝卜炖肉的做法步骤
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1准备的原料。 -
2五花肉汆水，切块。 -
3热锅凉油，煸炒葱段，姜片出香味。 -
4加入肉块中小火煸炒至表面微微发黄。 -
5加入老抽，料酒翻炒上色。 -
6加入热水烧开，改小火炖1小时左右。 -
7萝卜去皮切块，加点清水烧开，再过一遍凉水。 -
8汆好的萝卜加入肉汤中，再加入生抽，白糖烧开，再小火炖半小时左右。 -
9等到萝卜也很酥烂就差不多了。 -
10最后撒点青蒜叶就可以。
小窍门
1.萝卜汆水可以去除萝卜的辛辣味道，这样和肉炖煮不会太抢味道，而且还能更好吸收肉的鲜味。
2.相比萝卜而言，肉更难烧酥，所以先要把肉烧差不多酥烂再加萝卜，这样烧出的菜吃口都差不多，肉也酥了，萝卜也不至于太烂。
2.相比萝卜而言，肉更难烧酥，所以先要把肉烧差不多酥烂再加萝卜，这样烧出的菜吃口都差不多，肉也酥了，萝卜也不至于太烂。
使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、炒锅
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