“今天尝试着用糯米粉做蛋糕，而且家里的牛奶用完了，用优酸乳代替的期待一次性成功”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
糯米海绵蔓越莓蛋糕的做法步骤
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1全部食材 -
2糯米粉称好过筛待用 -
3优酸乳和色拉油搅匀 -
4全蛋两个倒进几滴白醋，20克糖粉隔水打发（80℃左右的热水） -
5分3次放糖粉第一次放入三分之一打出粗泡放第二次糖 -
6打出细小的泡泡时放进剩余的糖粉 -
7出现纹路就可以了，但是纹路不会长久保持的 -
8糯米粉分2次切拌进蛋糊里 -
9取少量面糊拌进奶油液中 -
10这是拌好的少量蛋糕糊 -
11少量的蛋糕糊要贴着盆子的边缘倒进蛋糊里，要边倒边拌，手法要快要轻柔 -
12拌好的蛋糕糊分两次倒进模具里，先撒一层蔓越莓 -
13倒进剩余的蛋糕糊，撒上蔓越莓，双手端好镇出气泡 -
14烤箱预热175℃烤25分钟取出倒扣脱模（温度仅供参考） -
15成品图柔软又弹性 -
16蛋糕切面完美，口感清香酸甜绵软。成功了！
小窍门
加入粉类拌的时候手法要快，要轻，似海底捞月从底部向上切拌。蔓越莓我用红酒浸泡实为口感更加，如果不喜欢酒味用开水泡，就要事先把水分挤干
使用的厨具：打蛋器、电烤箱