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诗文 蛋抱水饺
释义
蛋抱水饺的做法

食材明细

饺子
  • 面粉 150g
  • 温水 （饺子和面用）60g
  • 花生油 （饺子和面用）5g
  • 荠菜 适量
  • 肉渣 适量
  • 肉丁 适量
  • 盐 适量
  • 蚝油 适量
  • 麻油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 鸡蛋 2只
  • 香葱末 适量
  • 黑芝麻 适量
辅料
  • 水 适量
  • 食用油 适量
  • 清淡 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

蛋抱水饺的做法步骤

  • 蛋抱水饺的做法步骤：1
    1
    荠菜择洗干净，焯水后沥干水分，切碎，加入适量盐和胡椒粉调味；五花肉切小丁，用蚝油腌制一会，炒至八分熟，与肉渣碎，荠菜混合，加入香油拌匀，静置待馅料吸收调味料，空闲时候做饺子皮。
  • 蛋抱水饺的做法步骤：2
    2
    面粉中加入适量温水用筷子搅拌成絮状。
  • 蛋抱水饺的做法步骤：3
    3
    加入花生油揉成光滑面团。
  • 蛋抱水饺的做法步骤：4
    4
    揉成圆柱。
  • 蛋抱水饺的做法步骤：5
    5
    分成若干小剂子，擀成圆形饺子皮。
  • 蛋抱水饺的做法步骤：6
    6
    平底锅放油，将包好的水饺码好，中小火煎至底部金黄。
  • 蛋抱水饺的做法步骤：7
    7
    加入半碗水。
  • 蛋抱水饺的做法步骤：8
    8
    盖上盖子中火焖三分钟。
  • 蛋抱水饺的做法步骤：9
    9
    鸡蛋打散。
  • 蛋抱水饺的做法步骤：10
    10
    倒入平底锅中部，然后转动锅，让蛋液在凝固前流到每个缝隙。
  • 蛋抱水饺的做法步骤：11
    11
    蛋液快凝固时撒上葱末。
  • 蛋抱水饺的做法步骤：12
    12
    撒上芝麻即可。
  • 蛋抱水饺的做法步骤：13
    13
    金黄碧绿，很是赏心悦目呢。

小窍门

我的饺子是提前包好的，下班回来从冰箱里拿出来直接就可以做了，孩子还没返校，一天三顿，老母亲表示快要疯了！
使用的厨具：平底锅
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更新时间：2026/3/13 10:40:41