“情人节将至，为自己的爱人准备一份西餐，尤其浪漫温馨。
银鳕鱼是冷水深海鱼，富含多种营养元素，在欧洲被称为“餐桌上的营养师”。真正的鳕鱼鱼段皮发白或灰白，色淡，入口即化，肉质非常细腻，有独特鱼肉香鲜味，口感甜滑。
这次尝试香煎银鳕鱼，以黄油干煎料理，搭配樱桃番茄，让鱼的风味更加突出。”
食材明细
- 奶香 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
黄油香煎银鳕鱼的做法步骤
-
1银鳕鱼解冻，清水冲洗，用厨房纸将表面的水分擦干； -
2将少量盐，黑胡椒，白胡椒涂抹在银鳕鱼表面，腌制30分钟； -
3取1/3柠檬，小番茄对半切开备用； -
4热锅加少许橄榄油，将银鳕鱼放入平底锅，转中小火煎至约2分钟； -
5翻面继续煎，煎至3~5分钟（根据鱼肉的厚度决定）； -
6加入黄油继续煎； -
7放入柠檬，煎至焦糖化； -
8放入小番茄，同时将煎好的鱼肉和柠檬先装盘，小番茄煎至表皮变软即可，最后根据自己的口味再撒上适量罗勒碎、盐调味。
小窍门
1、鱼肉根据厚度大小选择煎的时间。
2、这种方法也适合其他鱼肉。
2、这种方法也适合其他鱼肉。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
海鲜
常见菜式
老人
西餐
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜