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诗文
电压力锅酱牛腱
释义
“酱香浓郁,筋香入味儿。”
食材明细
主料
牛腱
适量
调料
花生油
适量
姜葱
适量
花椒
适量
小茴香
适量
孜然粒
适量
桂皮
一小段
香叶
适量
辣椒
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
少许
甜面酱
适量
鸡精
适量
冰糖
适量
酱香 口味
炖 工艺
一小时 耗时
简单 难度
电压力锅酱牛腱的做法步骤
1
买了一块牛腱。
2
顺着筋膜剪开,清水浸泡一个小时。
3
冷水下锅。
4
水开再多煮几分钟。
5
捞出温水洗净浮沫儿,放入电压力锅中。
6
锅里适量油烧热,放入姜葱,花椒,辣椒,桂皮,香叶,冰糖,甜面酱。
7
炒出酱香味儿。
8
倒入适量清水。
9
适量盐,生抽,老抽,孜然粒,小茴香调味儿煮开。
10
倒入电压力锅中,水量刚好没过食材。
11
选择牛羊肉,口感适中,程序自动启动。
12
时间到,满室生香。??原汤中冷藏浸泡一夜更入味儿。
13
经过一夜的腌制,牛肉酱香浓郁,特别入味儿。取一块牛犍,切成片。
14
成品。
15
成品。
使用的厨具:电压力锅、不粘锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/15 5:36:50