1、排骨浸泡不要超过2小时，一般1-1.5小时为宜。
2、冷水浸泡排骨为了初步去除排骨内的血水。
3、莲子，百合具有降火清心，健胃补肾，润肺，止咳，润肠通便等功效。
4、嫌腻的可以把浸泡好的排骨焯一遍水，然后用温水清洗干净排骨表面的浮沫。本人懒，直接忽略这部，味道差别不大。
5、焯排骨一定冷水下锅，防止热水下锅造成肉快速的收缩，里头的血水出不来，炖出来的肉发柴不香。
6、上火，通便发干，晚上睡不着的可以喝此汤。