“有没有跟我一样喜欢肉桂味道的食物，特别是肉桂卷呢，但外面买的没有那么浓郁，而且甜度很高，所以我自己在家做了一款简单的低糖肉桂卷，香气扑鼻，超级有食欲，我们一起开始吧。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
肉桂卷的做法步骤
-
1高筋面粉称重。 -
2低筋面粉称重。
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3加入牛奶。
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4加入白砂糖和盐。
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5加入酵母。
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6加入25克左右全蛋液，混合均匀。
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7揉面团。
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8揉成手套膜。
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9室温醒发。
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10夏天醒发大概20-30分钟。
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11擀成面片，醒发30分钟。
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12准备好内馅。
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13刷黄油。
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14撒酱料。
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15卷好面团。
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16放入容器中。
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17烤箱预热180度5分钟，之后把以上面团放入烤箱架，下面用烤盘放点儿水，醒发30分钟。
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18醒发后刷一层刚刚剩的蛋液。
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19水盆拿出，上下火180度，烤25分钟即可。
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20掰开一块太美味了吧。
小窍门
1.判断面团是否醒发成功，伸一根手指头扎进面团，有一个洞就是醒发成功了，或者现在面团是以前的两个大也是可以的。
2.醒发过程中要放个水盆，这样可以保证醒发的湿度。
2.醒发过程中要放个水盆，这样可以保证醒发的湿度。
使用的厨具：烤箱
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