““多彩的秋天
喷香的秋天
你看
那黄澄澄的梨子
红彤彤的苹果
小灯笼似的桔子
笑裂嘴的石榴
看了真叫人喜爱
……
我真想变成一个大果盆
盛满秋天的果实
……
一日，女儿从幼儿园回来给我朗诵着一些非常优美的句子，看着她陶醉的表情，听着她稚嫩的声音，我的脑海里突然构思了一幅画，蓝蓝的天空，硕果满满的枝头下，一个女孩的背影，好美……已经过了一段时间了，这幅画就这么定格在那里。
直到有一天晚上接到电话第二天有客人来访，就做了这个蛋糕，完工在凌晨2点。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
秋之韵奶油霜蛋糕的做法步骤
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1将蛋白和蛋黄分开。 -
2在蛋白里加入30克白糖搅打均匀。 -
3分次加入色拉油。 -
4分次加入牛奶搅拌均匀。 -
5筛入低粉。 -
6用刮刀上下秋拌均匀，直到没有颗粒，面糊顺滑。 -
7蛋白里加入几滴柠檬汁。 -
8用电动打蛋器打至起粗泡，加入20克白糖。 -
9搅打至大泡消失，呈均匀的小泡泡，且比较细密时，加入20克白糖。 -
10继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的白砂糖加进去。 -
11继续撑打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。 -
12取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。 -
13轻轻的用刮刀上下翻拌均匀。 -
14再倒进蛋白里，以上下翻拌和切拌的方式拌匀。 -
15搅拌好的面糊应呈顺滑状态。 -
16倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。 -
17烤箱预热160度，150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。 -
18取出倒扣放凉，分成两片。 -
19淡奶油加糖粉打发。 -
20抹在其中一份上，上面铺一层香蕉，抹上一层淡奶油. -
21盖上另一片蛋糕，用淡奶油抹面后，在表面抹上一层蓝色淡奶油放冰箱冷藏。 -
22做奶油霜，黄油软化，打发至蓬松，颜色发白状态。分次加入淡奶油，每一次都充分搅打均匀。 -
23最后加入炼乳搅打顺滑。 -
24加入需要的色素拌匀装进裱花袋。巧克力隔水融化后也装入裱花袋。 -
25先在油纸上画出一个女孩，反过来，用奶油霜填上，放入冰箱。 -
26用巧克力在蛋糕表面画出大树。 -
27用绿色奶油霜挤上树叶。 -
28用红色奶油霜画上苹果。 -
29拿出红衣女孩放在适当的位置。 -
30挤上小草、野花和白云。 -
31成品。
小窍门
淡奶油打发前要放冰箱冷藏12个小时以上，不超过24小时，打发时下面可以隔冰水（夏天一定要隔，不然很难打发）。
使用的厨具：电烤箱
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