“每次放学接娃，校门口总是摆满了各种小吃摊。娃娃看到总嚷嚷要吃，有次去接她，她看到摊子上的杯子蛋糕，就不肯走。我就连哄带骗说，那个蛋糕上有虫虫，吃了会肚子疼。妈妈回家给你做，好不好。于是，拉勾勾，才肯回家。一回家，就得兑现承诺。好吧??，开始！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
杯子蛋糕的做法步骤
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1所有食材准备如下。 -
2蛋白和蛋清分离，注意蛋清中不要混入蛋白。
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3如图。
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4如图。
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5将纯牛奶倒入玉米油中，混和均匀。
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6如图。
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7将玉米油牛奶混合液，倒入蛋黄中。
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8将蛋黄搅拌均匀。
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9如图。
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10慢慢加入低筋面粉（没有筛子，就没过筛），
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11搅拌均匀，没有颗粒状就可以。
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12蛋白中挤入适量柠檬汁。
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13缓缓加入白糖。
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14没有绵白糖，用白砂糖代替。
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15用打蛋器打发。
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16先抵挡打发成鱼泡眼。
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17再高档打发成尖角状。
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18将1/3打发蛋白到入蛋黄液中，搅拌均匀。再将搅拌好的蛋糕液倒入打发的蛋白中。
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19将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕纸杯中，表层撒上适量黑芝麻。
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20放入烤箱中，100℃-110摄氏度烤40-50分钟。
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21成品。
小窍门
1.烤蛋糕前，将烤箱先预热10多分钟。
2.面粉和牛奶比例要调好，不能过稀。
2.面粉和牛奶比例要调好，不能过稀。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙