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诗文 宫保鸡丁
释义
宫保鸡丁的做法

食材明细

主料
  • 鸡腿肉 两块
  • 黄瓜 一块
  • 胡萝卜 一块
  • 烤熟花生米 一把
辅料
  • 郫县豆瓣酱 一勺
  • 蚝油 半勺
  • 酱油 一勺
  • 白糖 半勺
  • 淀粉 半勺
  • 鸡蛋清 一个
  • 花生油 适量
  • 葱 适量
  • 胡椒粉 一勺
  • 蒜片 适量
  • 姜 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

宫保鸡丁的做法步骤

  • 宫保鸡丁的做法步骤：1
    1
    鸡腿肉，切丁放入葱姜.料酒.胡椒粉盐15分钟。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：2
    2
    胡萝卜切丁焯水.黄瓜切丁，大蒜切片。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：3
    3
    腌好的鸡丁，把葱姜挑出来，放入淀粉.鸡蛋清.搅拌均匀。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：4
    4
    把耗油.酱油.白糖放入一个碗内，调成一个料汁。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：5
    5
    放入蛋清.淀粉腌制3分钟。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：6
    6
    锅内放油烧热，到入鸡丁翻炒。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：7
    7
    炒的鸡肉变白，就盛出来。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：8
    8
    干辣椒切好备用。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：9
    9
    锅内放油，放入蒜片.干辣椒炒香。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：10
    10
    放入郫县豆瓣，炒出红油。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：11
    11
    放入炒好的鸡肉，翻炒均匀。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：12
    12
    把调好的料汁到入锅内。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：13
    13
    放入黄瓜，胡萝卜.烤好的花生米翻炒。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：14
    14
    翻炒均匀出锅。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：15
    15
    非常下饭.美味。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：16
    16
    成品。

小窍门

因为调料都有咸味，我就没有放盐，这个可以根据个人习惯，喜欢吃咸的，可以放点盐。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/2/9 7:14:48