“喜欢花甲。但又怕麻烦比较懒所以用了最简单的做法配合家里现有的调料。味道也是美美哒”
食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
爆炒花甲的做法步骤
-
1花甲需要提前买回来，水位刚好淹着花甲加入适量盐等他自己吐沙子。（我一般早上买晚上做。中间换几次水) -
2橄榄油比较香，如果没有普通油也可以。 -
3提前准备好食材，洋葱切块，蒜苗白切段，老姜切片，大蒜切小颗粒。 -
4辣椒切小断，蒜苗叶大段。 -
5水烧开下花甲，张开口后捞起，过一下冷水（肉质会更鲜美）沥干水备用。 -
6小火橄榄油。小勺豆瓣酱，放入除蒜苗叶外其它食材，，爆香。 -
7下花甲翻炒适量料酒酱油（生抽）翻炒均匀。起锅前一会儿放蒜苗叶盐。菜谱 -
8完成。
小窍门
1、翻炒时间不宜长。
2、蒜苗也可以大葱代替。我喜欢爆炒后的蒜苗叶。
3、盐淡可根据自己喜好。
4、辣椒可以青红两色都用颜色会比较好看。
2、蒜苗也可以大葱代替。我喜欢爆炒后的蒜苗叶。
3、盐淡可根据自己喜好。
4、辣椒可以青红两色都用颜色会比较好看。
使用的厨具：炒锅
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