“花蛤我们这也叫沙蛤，是生长在沙子里的一种蛤蜊，肉质鲜美，但如蛤蜊的沙子没吐尽，做出来的菜那就糟糕了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
辣炒花蛤的做法步骤
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1花蛤买时在摊上暂养盆一颗颗地将开口肚水地捡来，并装上海水继续在家养2小时吐尽沙。 -
2锅内倒油烧至4丶5分热下辣子葱白中火煸出味，加花椒粉炒匀。 -
3倒入蛤莉大火翻炒片刻。 -
4加酱油、糖调味并匀少量水，面上放葱绿段。 -
5盖上锅盖中高火烧半分钟，开盖翻炒片刻互蛤蜊完全开口。 -
6关火，装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
海鲜