“家里有些剩的红豆沙和面粉和番薯，今天闲来无事鼓捣饼饼。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红薯豆沙饼的做法步骤
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1番薯去皮切片,放蒸锅蒸熟透。 -
2红豆沙用手搓成小球，不用太大。
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3红薯用勺压碎。
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4趁热放入白砂糖，拌匀。
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5待番薯凉透后，放入一个鸡蛋用筷子拌匀。
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6在加入糯米粉三勺。
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7低筋面粉一勺半，用手把它们揉匀。
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8加粉时注意，先加糯米粉，在加低筋面筋，如番薯多揉不成团，在往里面少量多次加面粉。揉成可以成形团子即可。
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9用手揪一面团，弄成球，用大拇指压一个坑。
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10放入豆沙，慢慢收囗。
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11面板上放几个黑芝麻，用饼在上面压一下，黑芝麻就印上去了。
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12这就是包好的生胚。
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13上锅开水蒸十五分钟就熟了，可煎，也可炸。
小窍门
我用的面粉是做蛋糕用的面粉，感觉口感会更好吃。如果没有红豆沙，也可以不用。如果全部放糯米的话，蒸出来就会不太形状。少量的加一点面粉，不会影响口感，而且更会定形的。这个饼要现蒸现做不能隔夜，否则会很硬。
使用的厨具：蒸锅
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