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诗文	葡萄干戚风蛋糕
释义	食材明细 主料 普通面粉 50克 玉米淀粉 30克 鸡蛋 3个 辅料 葡萄干 一小把 配料 细砂糖 60克 玉米油 40克 牛奶 40克 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 葡萄干戚风蛋糕的做法步骤 1 准备材料，蛋黄蛋清分离，玉米淀粉和普通面粉混合过筛 2 蛋黄加20克细砂糖搅匀，加玉米油搅匀，加牛奶搅匀，加入过筛的面粉和葡萄干，翻匀 3 蛋清用打蛋器打到这样程度 4 加20克细砂糖继续搅打 5 打出纹路，加20克细砂糖继续搅打 6 打到这样的湿性发泡状， 7 取三分之一蛋清入蛋黄糊，翻匀 8 倒入剩余的蛋清， 9 翻匀的蛋糕糊 10 倒入模具，震出气泡放进预热好的烤箱，上下180度，烤45分钟 11 烤好的蛋糕 12 倒扣冷却脱模 13 切片 14 葡萄干还可以多放点，蛋糕组织细腻，口感不错 使用的厨具：打蛋器、电烤箱 所属分类： 烘焙
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