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诗文
葡萄干戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
普通面粉
50克
玉米淀粉
30克
鸡蛋
3个
辅料
葡萄干
一小把
配料
细砂糖
60克
玉米油
40克
牛奶
40克
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
葡萄干戚风蛋糕的做法步骤
1
准备材料,蛋黄蛋清分离,玉米淀粉和普通面粉混合过筛
2
蛋黄加20克细砂糖搅匀,加玉米油搅匀,加牛奶搅匀,加入过筛的面粉和葡萄干,翻匀
3
蛋清用打蛋器打到这样程度
4
加20克细砂糖继续搅打
5
打出纹路,加20克细砂糖继续搅打
6
打到这样的湿性发泡状,
7
取三分之一蛋清入蛋黄糊,翻匀
8
倒入剩余的蛋清,
9
翻匀的蛋糕糊
10
倒入模具,震出气泡放进预热好的烤箱,上下180度,烤45分钟
11
烤好的蛋糕
12
倒扣冷却脱模
13
切片
14
葡萄干还可以多放点,蛋糕组织细腻,口感不错
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/13 13:34:04