正宗盐水肘子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
猪肘子1个（约1500克）、食盐50克、桂皮1小段、八角3粒、花椒粒1小把、葱姜段适量。
2
猪肘先用喷枪烧掉猪毛（这步一般都是买的时候让摊贩帮忙）刮洗干净。也可以自己在家也可以用明火烤一下。然后去掉多余的囊肉（前肘不用）。
3
准备好的粗盐放入锅中，加入一小把花椒粒、2粒八角掰碎、桂皮掰成小段，小火炒至粗盐微微发黄出香味。
4
炒出香味的粗盐稍稍放凉，放入处理好的肘子中
5
里外抹匀。抹匀后盖上保鲜膜放入冰箱腌渍24小时。
6
这是腌渍了24小时的肘子，盐粒基本都沁到肉中。
7
洗净附在肘子上的渣滓。冷水下锅，加入葱段、香叶、八角大火煮沸。
8
大火煮沸后撇去浮沫，浮沫一定要撇干净。
9
撇净浮沫后盖上盖子，改小火煮。
10
煮至用筷子能轻松扎透，关火，放在汤中自然放至到微温。
11
猪肘晾至微温后，用保鲜膜把猪肘裹紧封好，放入冰箱冷藏。猪肘一定要在微温的时候卷紧，凉透了再卷不好成型；注意一定要卷紧，绑紧切出来的肘花会更紧致美观。
12
吃的时候我们做个蘸料：姜切末，大蒜切末、再切一点蒜苗。喜欢吃辣的可以放两个小米辣。
13
切好的小料放入碗中，依次加入生抽、香醋、香油等调料。蘸料可以根据自己的喜好酌情添加。
14
完全凉透的猪肘取出，打开保鲜膜，切成均匀的薄片，带着蘸料一起上桌即好。
15
也可以直接把料汁淋在切好的肘花上~~~
16
夹起一块切好的猪肘，纹理清晰，晶莹剔透！

诗文	盐水肘子
释义	“盐水肘子，不油不腻，春节家宴首选。” 食材明细主料猪肘 1个调料粗盐 50克桂皮 1小段八角 3粒葱段适量姜片适量花椒粒 1小把其他口味煮工艺数小时耗时高级难度盐水肘子的做法步骤 1 猪肘子1个（约1500克）、食盐50克、桂皮1小段、八角3粒、花椒粒1小把、葱姜段适量。 2 猪肘先用喷枪烧掉猪毛（这步一般都是买的时候让摊贩帮忙）刮洗干净。也可以自己在家也可以用明火烤一下。然后去掉多余的囊肉（前肘不用）。 3 准备好的粗盐放入锅中，加入一小把花椒粒、2粒八角掰碎、桂皮掰成小段，小火炒至粗盐微微发黄出香味。 4 炒出香味的粗盐稍稍放凉，放入处理好的肘子中 5 里外抹匀。抹匀后盖上保鲜膜放入冰箱腌渍24小时。 6 这是腌渍了24小时的肘子，盐粒基本都沁到肉中。 7 洗净附在肘子上的渣滓。冷水下锅，加入葱段、香叶、八角大火煮沸。 8 大火煮沸后撇去浮沫，浮沫一定要撇干净。 9 撇净浮沫后盖上盖子，改小火煮。 10 煮至用筷子能轻松扎透，关火，放在汤中自然放至到微温。 11 猪肘晾至微温后，用保鲜膜把猪肘裹紧封好，放入冰箱冷藏。猪肘一定要在微温的时候卷紧，凉透了再卷不好成型；注意一定要卷紧，绑紧切出来的肘花会更紧致美观。 12 吃的时候我们做个蘸料：姜切末，大蒜切末、再切一点蒜苗。喜欢吃辣的可以放两个小米辣。 13 切好的小料放入碗中，依次加入生抽、香醋、香油等调料。蘸料可以根据自己的喜好酌情添加。 14 完全凉透的猪肘取出，打开保鲜膜，切成均匀的薄片，带着蘸料一起上桌即好。 15 也可以直接把料汁淋在切好的肘花上~~~ 16 夹起一块切好的猪肘，纹理清晰，晶莹剔透！小窍门尽量买前肘使用的厨具：煮锅所属分类：热菜家常菜
随便看	水果朗姆酒藕片凉拌绿豆芽夏日菜谱白切柠檬鸭原味曲奇饼东坡肉玫瑰花西米奶茶消暑营养汤超简单元气早餐杏鲍菇炸酱面蚝油炝黄瓜辣炒肥肉辣椒炒蛋丝简易苹果葡萄派油焖辣椒意式奶酪焗茄子圆白菜煮鱼美食如花般绽放-----紫薯玫瑰馒头肥肉苋菜香蕉馅紫薯饼梨子百合菊花饮金瓜炖雪蛤照烧蔬菜肉卷厚蛋烧丝瓜炒鸡蛋牛奶南瓜发糕泡椒凤爪惊什么摄什么的成语惊什么无什么的成语惊什么未什么的成语惊什么梁什么的成语惊什么欲什么的成语惊什么泣什么的成语惊什么生什么的成语惊什么甫什么的成语惊什么眩什么的成语惊什么破什么的成语惊什么絶什么的成语惊什么绝什么的成语惊什么脱什么的成语惊什么艳什么的成语惊什么若什么的成语送刘式洛中觐省（唐·贾岛）送刘归江阴就寄声严大理本斋先生（明·曹义）送刘彦基奉宗师命访求道德经注（元·张翥）送刘彦思推官（宋·郭祥正）送刘彦明从经略使还（元·贡师泰）送刘彦美（金末元初·王寂）送刘彦英（元末明初·顾观）送刘得华赴汉阳教授二首（宋·赵蕃）送刘得柔入秦（清·费锡璜）送刘御史子深之南京（明·曹义）送刘御史弟子渊还西昌（明·解缙）送刘御史按交趾（明·解缙）送刘御史按淮扬诸郡（明·何景明）送刘御史致政西还（明·邹智）送刘御史还蜀（明·王鏊） Dubliners Jude the Obscure by Thomas Hardy The Prince and the Pauper by Mark Twain Of Human Bondage by W.Somerset Maugham A Room with a View by E.M.Forster MY ANTONIA by Willa Sibert Cather The Time Machine A Tale of Two Cities The Prince by Niccolo Machiavelli 20000Leagues Under the Sea Summer Mansfield Park by Jane Austen Madame Bovary by Gustave Flaubert Middlemarch by George Eliot WINESBURG OHIO BY SHERWOOD ANDERSON

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