正宗盐水肘子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
猪肘子1个（约1500克）、食盐50克、桂皮1小段、八角3粒、花椒粒1小把、葱姜段适量。
2
猪肘先用喷枪烧掉猪毛（这步一般都是买的时候让摊贩帮忙）刮洗干净。也可以自己在家也可以用明火烤一下。然后去掉多余的囊肉（前肘不用）。
3
准备好的粗盐放入锅中，加入一小把花椒粒、2粒八角掰碎、桂皮掰成小段，小火炒至粗盐微微发黄出香味。
4
炒出香味的粗盐稍稍放凉，放入处理好的肘子中
5
里外抹匀。抹匀后盖上保鲜膜放入冰箱腌渍24小时。
6
这是腌渍了24小时的肘子，盐粒基本都沁到肉中。
7
洗净附在肘子上的渣滓。冷水下锅，加入葱段、香叶、八角大火煮沸。
8
大火煮沸后撇去浮沫，浮沫一定要撇干净。
9
撇净浮沫后盖上盖子，改小火煮。
10
煮至用筷子能轻松扎透，关火，放在汤中自然放至到微温。
11
猪肘晾至微温后，用保鲜膜把猪肘裹紧封好，放入冰箱冷藏。猪肘一定要在微温的时候卷紧，凉透了再卷不好成型；注意一定要卷紧，绑紧切出来的肘花会更紧致美观。
12
吃的时候我们做个蘸料：姜切末，大蒜切末、再切一点蒜苗。喜欢吃辣的可以放两个小米辣。
13
切好的小料放入碗中，依次加入生抽、香醋、香油等调料。蘸料可以根据自己的喜好酌情添加。
14
完全凉透的猪肘取出，打开保鲜膜，切成均匀的薄片，带着蘸料一起上桌即好。
15
也可以直接把料汁淋在切好的肘花上~~~
16
夹起一块切好的猪肘，纹理清晰，晶莹剔透！

诗文	盐水肘子
释义	“盐水肘子，不油不腻，春节家宴首选。” 食材明细主料猪肘 1个调料粗盐 50克桂皮 1小段八角 3粒葱段适量姜片适量花椒粒 1小把其他口味煮工艺数小时耗时高级难度盐水肘子的做法步骤 1 猪肘子1个（约1500克）、食盐50克、桂皮1小段、八角3粒、花椒粒1小把、葱姜段适量。 2 猪肘先用喷枪烧掉猪毛（这步一般都是买的时候让摊贩帮忙）刮洗干净。也可以自己在家也可以用明火烤一下。然后去掉多余的囊肉（前肘不用）。 3 准备好的粗盐放入锅中，加入一小把花椒粒、2粒八角掰碎、桂皮掰成小段，小火炒至粗盐微微发黄出香味。 4 炒出香味的粗盐稍稍放凉，放入处理好的肘子中 5 里外抹匀。抹匀后盖上保鲜膜放入冰箱腌渍24小时。 6 这是腌渍了24小时的肘子，盐粒基本都沁到肉中。 7 洗净附在肘子上的渣滓。冷水下锅，加入葱段、香叶、八角大火煮沸。 8 大火煮沸后撇去浮沫，浮沫一定要撇干净。 9 撇净浮沫后盖上盖子，改小火煮。 10 煮至用筷子能轻松扎透，关火，放在汤中自然放至到微温。 11 猪肘晾至微温后，用保鲜膜把猪肘裹紧封好，放入冰箱冷藏。猪肘一定要在微温的时候卷紧，凉透了再卷不好成型；注意一定要卷紧，绑紧切出来的肘花会更紧致美观。 12 吃的时候我们做个蘸料：姜切末，大蒜切末、再切一点蒜苗。喜欢吃辣的可以放两个小米辣。 13 切好的小料放入碗中，依次加入生抽、香醋、香油等调料。蘸料可以根据自己的喜好酌情添加。 14 完全凉透的猪肘取出，打开保鲜膜，切成均匀的薄片，带着蘸料一起上桌即好。 15 也可以直接把料汁淋在切好的肘花上~~~ 16 夹起一块切好的猪肘，纹理清晰，晶莹剔透！小窍门尽量买前肘使用的厨具：煮锅所属分类：热菜家常菜
随便看	海绵拉花蛋糕芭比娃娃山药奶酪小熊挤挤包糖霜饼干排骨番茄焖土豆详解如何做一道正宗的重庆酸菜鱼之（鲜，香，辣，酸）#肉肉厨脆皮香蕉避风塘炒虾土豆胡萝卜牛肉盖饭入口即化的海绵蛋糕【柠香胚芽红提贝果】在家做阿胶糕炖粉条南瓜馅饼虎皮蛋糕肉松卷香辣虾山药红萝卜煲猪骨麻薯面包烧果子奶油小蛋糕剁椒鱼头酱肘子自制香蕉干麻婆豆腐豇豆圈酿肉黄瓜鸡蛋早餐饼 how-de-do how do how-do-you-do how-do-you-do howdy how-d'ye-do how-d'ye-do however how far How far ... how far how goes it? how goes it how is it that...? how is it that... 正德四年七夕上方寺作（明·李梦阳）正德宫词二十首（明·王世贞）正德戊寅正月七日驾自宣府回前期颁赐廷臣服（明·严嵩）正德戊辰余叨参政滇南四月十日有寒鸦四来巢（明·王缜）正德纪元元日次许启衷韵（明·王缜）正德纪元十月间吾东莞桃李花开后得邸报御史（明·王缜）正德辛未二月陪都宪矩庵陈先生方伯管公少参（明·林光）正德辛未四月十七日简书始至于时久旱甘澍随（明·李梦阳）正心吟（宋·金朋说）正心斋为许仁民（明·董纪）正心楼（明·钟芳）正性吟（宋·邵雍）正日临朝（隋末唐初·李世民）正旦上司宪府诗（南北朝·庾信）正旦上寿紫宸微臣以祀太一初献不预赐茶酒退（宋·程公许）新型模板技术高效钢筋应用技术钢筋连接技术高性能混凝土应用技术/建筑工程新技术丛书公共空间环境设计(附光盘高等院校环境艺术设计专业规划教材) 中国建筑教育(2009全国建筑教育学术研讨会论文集) 1998-2008年全国城市交通规划优秀论文集网赚(赚钱速成宝典) 解放重庆艺术治疗(绘画诠释从美术进入孩子的心灵世界原书第3版)/心理咨询师系列请你做婚姻里的幸福女王黑板报(1畅销版)/校园设计师手册黑板报(2畅销版)/校园设计师手册黑板报(3畅销版)/校园设计师手册黑板报(4畅销版)/校园设计师手册 POP(3畅销版)/校园设计师手册 POP(4畅销版)/校园设计师手册外国美术史(21世纪高等院校美术专业新大纲教材)

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