食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
蓝莓酱蛋糕卷的做法步骤
-
1分离蛋黄到无油无水的大碗中。 -
2分离蛋清到无油无水的大碗中。 -
3蛋黄里加入纯牛奶和色拉油搅拌均匀，放置几分钟充分乳化。 -
4筛入低筋面粉。 -
5用橡皮刮刀以翻拌的方式拌匀。 -
6蛋清里加入一半的绵白糖，用电动打蛋器打发至鱼泡眼状。 -
7接着加剩下的糖的一半，打发至出现细纹。 -
8加入全部剩下的糖，打发至硬性发泡，提起打蛋头成小三角状。 -
9取三分之一的蛋清糊到蛋黄糊碗中，翻拌均匀。 -
10然后全部倒入蛋清糊碗中。 -
11翻拌均匀成蛋糕糊。 -
12将方形模具上铺上油纸，倒入蛋糕糊，轻震几下，用刮刀抹平表面。 -
13放入烤箱，150℃烤25分钟。 -
14取出放网架上晾到温热。 -
15撕下油纸，将蛋糕翻一面放油纸上，用刀将四周不整齐的地方修整一下，然后均匀抹上蓝莓酱。 -
16卷起，用油纸包好放冰箱冷藏10分钟后，取出切片即可食用。 -
17成品。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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