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诗文	蓝莓酱蛋糕卷
释义	食材明细 主料 鸡蛋 4个 纯牛奶 40g 色拉油 40g 低筋面粉 40g 绵白糖 40g 辅料 醋 几滴 蓝莓酱 适量 甜味 口味 烤 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 蓝莓酱蛋糕卷的做法步骤 1 分离蛋黄到无油无水的大碗中。 2 分离蛋清到无油无水的大碗中。 3 蛋黄里加入纯牛奶和色拉油搅拌均匀，放置几分钟充分乳化。 4 筛入低筋面粉。 5 用橡皮刮刀以翻拌的方式拌匀。 6 蛋清里加入一半的绵白糖，用电动打蛋器打发至鱼泡眼状。 7 接着加剩下的糖的一半，打发至出现细纹。 8 加入全部剩下的糖，打发至硬性发泡，提起打蛋头成小三角状。 9 取三分之一的蛋清糊到蛋黄糊碗中，翻拌均匀。 10 然后全部倒入蛋清糊碗中。 11 翻拌均匀成蛋糕糊。 12 将方形模具上铺上油纸，倒入蛋糕糊，轻震几下，用刮刀抹平表面。 13 放入烤箱，150℃烤25分钟。 14 取出放网架上晾到温热。 15 撕下油纸，将蛋糕翻一面放油纸上，用刀将四周不整齐的地方修整一下，然后均匀抹上蓝莓酱。 16 卷起，用油纸包好放冰箱冷藏10分钟后，取出切片即可食用。 17 成品。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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