“上周六中午做的三丁炸酱面，儿子喜欢得不得了，在我家炸酱面是很受欢迎的，其次是打卤面，麻酱面我家很少吃，也许是我从小不喜欢吃的原因，所以儿子跟着我一样也不太爱吃，偶尔吃一次，也是很不错的，呵呵！
做炸酱面就想起了家里的老妈，老妈做的不管是肉炸酱，鸡蛋炸酱拌面条都特好吃，只要是哪一天吃面，我家兄妹几个保准要多吃一碗，所以每次老妈都会把炸酱和面条多做一些，个个吃的肚子都是圆的。要说啥最美味，老妈做的饭菜都是最美味的，任谁也比不了的！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
三丁炸酱面的做法步骤
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1准备好原料 -
2胡萝卜洗净一半切丝，一半切丁，黄瓜洗净切丝，杏鲍菇洗净切丁，鸡胸肉洗净切丁，生姜洗净去皮切末，大葱洗净切碎，大蒜去皮切碎放适量香醋备用， -
3鸡肉丁放适量胡椒粉，盐，玉米油，料酒搅匀备用 -
4碗里放一勺番茄酱，一勺蒜蓉辣酱，一勺甜面酱，加适量清水，搅匀备用， -
5泡好的黄豆煮熟，胡萝卜丝焯熟过冷水； -
6炒锅烧热放油，放入一颗大料炸香； -
7放入鸡肉丁煸炒， -
8炒至变白，下入生姜末，大葱末，煸炒两下； -
9放入胡萝卜丁煸炒； -
10放入杏鲍菇丁煸炒； -
11放入调好的酱汁，小火，不停搅拌，以免粘锅， -
12炒至水分变少，炸酱变浓稠，表面有一层油时，调入适量盐； -
13关火，放入胡椒粉，鸡精炒匀， -
14炸好的酱盛入碗中； -
15锅中水烧开，放入面条煮熟，捞出过凉水，盛入碗中，放入黄瓜丝，胡萝卜丝，熟黄豆，醋蒜汁，三丁炸酱，撒上香葱碎，拌匀即可享用了！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
面条