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诗文 红香绿玉(剁椒鱼头)
释义
红香绿玉(剁椒鱼头)的做法
“一道美味漂亮的宴客菜!”

食材明细

主料
  • 鱼头 一个
  • 剁椒 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 海鲜酱油 适量
  • 蚝油 适量
  • 白糖 适量
  • 西兰花 适量
  • 微辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

红香绿玉剁椒鱼头的做法步骤

  • 红香绿玉(剁椒鱼头)的做法步骤:1
    1
    鱼头洗净,去除腥线。
  • 红香绿玉(剁椒鱼头)的做法步骤:2
    2
    准备适量剁椒。
  • 红香绿玉(剁椒鱼头)的做法步骤:3
    3
    鱼头剖开。
  • 红香绿玉(剁椒鱼头)的做法步骤:4
    4
    锅中烧开水,放入料酒、葱、姜,将鱼头放入水中迅速焯一下取出。这个步骤可以去腥、定型。
  • 红香绿玉(剁椒鱼头)的做法步骤:5
    5
    鱼头上铺上葱姜。
  • 红香绿玉(剁椒鱼头)的做法步骤:6
    6
    上面淋上料酒、海鲜酱油,底部倒上海鲜酱油、蚝油、白糖调成的酱汁。
  • 红香绿玉(剁椒鱼头)的做法步骤:7
    7
    表面铺上剁椒。上锅大火蒸15-20分钟,关火后焖5分钟取出。倒掉盘中的水分,烧热油加海鲜酱油、蚝油,趁热泼到鱼头上。
  • 红香绿玉(剁椒鱼头)的做法步骤:8
    8
    四周饰以西兰花,上菜!:)
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   湘菜   朋友聚餐   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 15:11:28