“这个点心的内芯用了蛋糕，外皮是巧克力和杏仁碎，吃到嘴里外酥里软，超级好吃，而且比纯实心的巧克力热量低很多，相对比较健康。蛋糕的选择随意，我用的是前两天自制的香蕉马芬蛋糕，所以我的这款点心出来是水果味+巧克力味+杏仁味，超赞。如果喜欢纯巧克力味可以用巧克力蛋糕，再加一些自己喜欢的坚果碎，做出其他口味滴。
制作内芯时需要加入适当黄油和鲜奶油，一是为了增香，二是使蛋糕成团，用量要根据蛋糕的湿润度来调整，一点点加入，边加边搅拌，不能拌的太湿润，拌至握成团松手后不散开就行。我用的马芬蛋糕本身含油量就比较多，所以制作内芯时，黄油很鲜奶油加的不是很多，用戚风蛋糕黄油和鲜奶油就要适当多一些。杏仁最好去皮，做出的点心口感和卖相才会更好。”
食材明细
- 奶香 口味
- 技巧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蛋糕巧克力雪球的做法步骤
-
1杏仁去皮，切碎（我先用研磨机结果出来的都是杏仁粉，后来改用刀切滴）。 -
2蛋糕用粗孔筛网磨成碎屑。 -
3黄油放入容器中，隔热水融化。 -
4将融化的黄油倒入蛋糕屑中拌匀。 -
5再加入适量鲜奶油拌匀。 -
6将拌好的蛋糕屑做成大小相等的若干小圆球。 -
7将巧克力放入容器中，隔热水融化。 -
8将之前做好的蛋糕球蘸裹融化的巧克力。 -
9再将巧克力球放入杏仁碎中，滚动沾满杏仁碎，至巧克力凝固即可。
所属分类：
糕点