“母亲节到了，给母亲做点什么呢？考虑再三，决定给母亲包顿她喜欢吃的韭菜鸡蛋饺子，虽然很简单，虽然很家常，却包含了我对母亲的12分感激之情，祝妈妈——母亲节快乐！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
韭菜鸡蛋水饺的做法步骤
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1面粉加入适量的水和成较软的面团，盖湿布饧30分钟 -
2韭菜淘洗干净控水沥干 -
3葱姜切末 -
4锅上烧水，水开后，放入适量的红薯粉丝煮一下，煮至粉丝能够用手掐断即可 -
5把粉丝捞出后切成小段 -
6锅里放油，先放姜再放葱进行煸炒，炒出香味（俗话说的好，菜要香先放姜） -
7放入粉丝进行煸炒 -
8放点酱油继续煸炒 -
9打入鸡蛋 -
10把鸡蛋和粉丝煸炒均匀，关火 -
11把适量的虾皮洗净后切碎点 -
12把控干水的韭菜切小段（尽量切的小点，要是切的大了，包饺子时不好包） -
13放入虾皮。 -
14放入韭菜。 -
15依次放入盐、鸡精、和花椒粉，拌匀后馅料就调好了。 -
16将醒好的面团揉匀后搓成长条状 -
17切成大小均匀的剂子 -
18擀圆后包上馅料，饺子就包好了 -
19锅山烧开水，下入饺子，水开后，点3回水，饺子就可以出锅了 -
20配上醋加辣椒油的蘸料，那真是完美的搭配
小窍门
1.花椒粉不宜放多，放的多了馅料会发苦、发涩。
2.调馅料时多放一点盐，尝一下，感觉稍微有点咸为好，这样等饺子出锅在品尝时，咸淡是正正好滴！
2.调馅料时多放一点盐，尝一下，感觉稍微有点咸为好，这样等饺子出锅在品尝时，咸淡是正正好滴！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜