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诗文 芹菜豆干炒肉丝
释义
芹菜豆干炒肉丝的做法
“芹菜是一种常见的蔬菜,含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P,钙,铁,磷等矿物质含量也多,此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。
叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油,具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌,增加食欲。特别是老年人,由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥,经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。
这道芹菜香干肉丝,制作简单,添加香干和肉丝,富含蛋白质,口感也更加丰富,很适合家人食用”

食材明细

主料
  • 芹菜 一把
  • 里脊肉 100克
  • 红椒 一颗
  • 香干 一袋
辅料
  • 料酒 少量
  • 食用油 适量
  • 生姜粉 少量
  • 生抽 少量
  • 生粉 少量
  • 少量
  • 数瓣
  • 白胡椒粉 少量
  • 一小块
  • 鸡精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

芹菜豆干炒肉丝的做法步骤

  • 芹菜豆干炒肉丝的做法步骤:1
    1
    蒜去皮切蓉,姜去皮,切丝,备用
  • 芹菜豆干炒肉丝的做法步骤:2
    2
    芹菜择好,洗净,备用
  • 芹菜豆干炒肉丝的做法步骤:3
    3
    红椒去籽洗净,切丝,备用
  • 芹菜豆干炒肉丝的做法步骤:4
    4
    豆干一包,切丝备用
  • 芹菜豆干炒肉丝的做法步骤:5
    5
    里脊肉切肉丝,加入一点生抽,料酒,生姜粉,白胡椒粉,搅拌均匀,再加入一点生粉拌匀腌制十分钟,备用
  • 芹菜豆干炒肉丝的做法步骤:6
    6
    热锅冷油,加入腌制的肉丝,快速滑炒至表面变白断生盛出备用
  • 芹菜豆干炒肉丝的做法步骤:7
    7
    热锅冷油,加入蒜蓉姜丝煸香
  • 芹菜豆干炒肉丝的做法步骤:8
    8
    加入芹菜,煸炒
  • 芹菜豆干炒肉丝的做法步骤:9
    9
    加入肉丝,煸炒
  • 芹菜豆干炒肉丝的做法步骤:10
    10
    加入红椒,煸炒
  • 芹菜豆干炒肉丝的做法步骤:11
    11
    淋入生抽调味
  • 芹菜豆干炒肉丝的做法步骤:12
    12
    加入香干,煸炒均匀,试下味道,如果嫌淡可以再加点盐和鸡精调味
  • 芹菜豆干炒肉丝的做法步骤:13
    13
    成品,这道菜,富含纤维素,蛋白质,营养丰富,口感咸鲜,美味可口

小窍门

食物相克
【芹菜+鸡肉】容易伤元气。
【芹菜+兔肉】容易引起脱皮。

人们吃芹菜时应注意两点:一是芹菜属凉性食物,阴盛者常吃可清火,阴虚者则不宜多吃,多吃会导致胃寒,影响消化,大便变稀;二是芹菜所含营养成分多在菜叶中,应连叶一起吃,不要只吃茎杆丢掉叶。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2024/12/22 17:52:38