“上大学时，学校门口对面的胡同里，炸鲜蘑一串两大片5角钱，出锅刷少许甜面酱，趁热吃，外酥里嫩，相当美味！这道菜，简单易做，我用了秘方杞参烧烤料，适合喜欢烧烤撸串口味的朋友哦。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
炸鲜蘑的做法步骤
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1鲜蘑，手撕小条。 -
2锅中凉水，大火烧开，绰烫鲜蘑。
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3绰烫后冷水洗净，攥干水分。
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4少量淀粉，拌匀。
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5一个鸡蛋，打散，拌匀。
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6秘方~杞参烧烤料，根据自己口味，适量即可。
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7再加淀粉，拌匀。可以根据喜欢的口感，添加淀粉量，从图片可以看出，本人喜欢挂粉少的。
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8油八分热，开炸。
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9炸熟，捞出，油开，第二遍复炸。
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10成品图，配上美美的火龙果太阳花。
小窍门
1.炸第一遍，时间不易过久，熟了就好，时间久了，蘑菇水分炸干，口感就硬啦，最后的成品口感是外酥里嫩的。
2.第二遍复炸，才能达到外酥哦。
2.第二遍复炸，才能达到外酥哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜