“很喜欢司康，这种介于面包和饼干之间的小点心，把它配上一杯茶，就是一个美好的下午，用它搭配一杯牛奶，就是一个温馨的早晨。我用草原自产的牛奶自制的奶油奶酪，用自制的奶油奶酪做美味司康，超棒。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
奶油奶酪司康的做法步骤
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1面粉，泡打粉加上糖混合过筛备好。 -
2面粉中放入奶油奶酪。 -
3用手搓，把面粉等和奶酪混合均匀搓成絮状。黄油提前软化切小块，放入搓好的面粉中。 -
4一点点倒入牛奶，倒牛奶的同时用手揉搓面团。 -
5拌到无干粉状，捏成团（不要反复揉） -
6把面团擀开成约1.5cm厚的面皮。可以用模具切成形，或者直接切成三角形。 -
7放入铺好油纸的烤盘中。表面涂上蛋液。 -
8表面涂上蛋黄液。 -
9放入预热好的烤箱中层，180度，烤15－20分钟。
小窍门
揉面团的时候要注意，千万不要反复揉，根据面粉的含水量一点点分步倒入牛奶，把面粉揉成团即可。
司康生胚应该是2cm厚，我做的薄一些，烘烤用了18分钟。这个时间根据司康的厚度和自家烤箱的性能调节。
奶油奶酪的做法：用酸奶机把鲜牛奶制成酸奶，滤网上铺上厚纱布，倒入做好的酸奶，包好，压上重物，冷藏，经过24小时，滤出酸奶中的乳清，剩余就是奶油奶酪。
司康生胚应该是2cm厚，我做的薄一些，烘烤用了18分钟。这个时间根据司康的厚度和自家烤箱的性能调节。
奶油奶酪的做法：用酸奶机把鲜牛奶制成酸奶，滤网上铺上厚纱布，倒入做好的酸奶，包好，压上重物，冷藏，经过24小时，滤出酸奶中的乳清，剩余就是奶油奶酪。
使用的厨具：电烤箱
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