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诗文 红烧鱼块
释义
红烧鱼块的做法

食材明细

主料
  • 新鲜草鱼 适量
辅料
  • 豆瓣酱 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 木姜子 适量
  • 茴香叶 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

红烧鱼块的做法步骤

  • 红烧鱼块的做法步骤:1
    1
    将鲜活的草鱼处理干净,切块备用。
  • 红烧鱼块的做法步骤:2
    2
    将蒜,姜,木姜子拍碎撒入切好的鱼中,在加适量盐,料酒。腌制4小时左右。
  • 红烧鱼块的做法步骤:3
    3
    将锅烧热,放入适量菜籽油,加入姜蒜,木姜子,豆瓣酱炸香,放入腌制好的鱼块翻炒,加适量水在锅中,将水焖干。洒一撮茴香叶即可起锅。

小窍门

特点:色香味俱全,营养丰富。外皮酥脆,里面肉嫩鲜美。因为这道菜加入了2种特殊的香料(木姜子,茴香),可能和常见的红烧鱼块味道很不一样,这两种香料不仅可以出去鱼肉的腥味,而且自身有特殊的香味,使做出来的菜品味道更加美味。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   冬季食谱  
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更新时间:2025/3/10 20:19:07